
Hideg előétel
Pácolt, szárÃtott marhahús (Tangy Beef Biltong)
Kategória: hideg előétel
A húst megtisztÃtjuk a kötÅ‘szövetektÅ‘l, s legalább 2,5 cm vastag, de 5 cm-nél nem vastagabb csÃkokra vágjuk. A cukor, a salétrom, a szódabikarbóna, a bors és a koriander keverékével jól bedörzsöljü ..
Avokádókrém
Kategória: hideg előétel
Az avokádót és a fokhagymát (esetleg a csÃpÅ‘st is) összeturmixoljuk. Beletesszük a többi hozzávalót, és összekavarjuk, ÃzesÃtjük. ..
Babaganush
Kategória: hideg előétel
A padlizsánt felforrósÃtott grillrácson vagy grillserpenyÅ‘ben folyamatos forgatás mellett addig sütjük, amÃg héja fekete és hólyagos lesz. Kevés hideg vizet engedünk rá, meghámozzuk, a padlizsán húsà ..
Babaganush pitával
Kategória: hideg előétel
A magvas, olajos krémhez a szezámmagot megpirÃtjuk egy serpenyÅ‘ben. Amikor kihűlt, mozsárba öntjük a mákkal, a kakukkfűvel együtt. ElÅ‘ször szárazon összezúzzuk, majd hozzáadjuk az olÃvaolajat, és el ..
Barnára főtt keménytojás (Hamine)
Kategória: hideg előétel
FÅ‘zés elÅ‘tt 1 órával vegyük ki a hűtÅ‘bÅ‘l a tojásokat.. Tegyük a héjat, a tojásokat nagyon nagy lábasba vagy fazékba. Öntsük tele melegvÃzzel, tegyük bele az olajat. Lassú tűzön, lefedve fÅ‘zzük 8 ..
Hideg padlizsánpüré dióval
Kategória: hideg előétel
Forró sütőben süsük puhára a padlizsánt, vágjuk ketté, kanállal szedjük ki megsült belsejét, majd a fele olajjal és a fűszerekkel keverjük simára. Tegyük bele a diót, citromlevet, olajmaradékot. Keve ..
Majonézes hal
Kategória: hideg előétel
Szórjuk be a halat kÃvül-belül a törött borssal és a sóval. Kenjük be az alufóliát az olajjal, és csavarjuk bele a halat. MelegÃtett, közepesen meleg grillsütÅ‘ben süssük kb. 50-60 percig. Ha kész, ve ..
Rizzsel töltött paradicsom
Kategória: hideg előétel
Vágjuk le a paradicsom tetejét, és szedjük ki a magos részét. Tegyük félre. PirÃtsuk üvegesre a vöröshagymát az olajban. Mossuk meg jól folyó vÃz alatt a rizst, majd áztassuk meleg vÃzben 30 percig. à ..
Rákfarokkal töltött avokádó
Kategória: hideg előétel
Vágjuk hosszában ketté az avokádót, szedjük ki a magját. Keverjük össze a rákot, rizst, borsot, citromlevet, majonézt. Töltsük meg vele az avokádót, szórjuk be petrezselyemmel, tegyünk rájuk 1-1 fél d ..