Hideg előétel
Kaszinótojás
Kategória: hideg előétel
A fÅ‘tt tojásokat alsó felükön levágjuk, a sárgákat hegyes késsel kiszedjük, az áttört tojássárgáják felét tejszÃnnel, mustárral, szardellapasztával, sóval, csipetnyi cukorral elkeverjük, ezzel a feh ..
Kaviáros falatok
Kategória: hideg előétel
A puha vajat a tojássárgájával kikeverjük, majd óvatosan a kaviárt is beleforgatjuk. A kifliket fölkarikázzuk, és a kaviáros vajjal megkenjük. A kaviáros falatok egy részére egy-egy szelet ecetes uborká ..
Kecskesajtos-paradicsomos szendvics
Kategória: hideg előétel
A paradicsomokat negyedekre vágjuk, sóval, borssal meghintjük, olajjal meglocsoljuk, petrezselyemmel és bazsalikommal megszórjuk, majd összekeverjük. A fokhagymát kettévágjuk, ezzel a kenyérszeletkéket bedör ..
Kenyérszeletek fácánsülttel
Kategória: hideg előétel
A szendvicskenyeret szeletekre vágjuk, a vajat mustárral elkeverve, sóval ÃzesÃtve a kenyérszeletekre kenjük. A fácánmellet sóval bedörzsöljük, zsÃrral megkenjük, világos pirosra sütjük, kihűlés után ..
Kenyérszeletek hideg sült fácánmellel
Kategória: hideg előétel
A friss szendvicskenyeret szeletekre vágjuk és meghámozzuk. A vajat sóval elkeverjük, és megkenjük vele a kenyérszeleteket. A fácánmellet kellÅ‘en sózva, zsÃrral megkenve puhára sütjük, és amikor kihűlt, ..
Kocsonyázott fácán
Kategória: hideg előétel
A sült fácán mellét vágjuk vékony szeletekre, a többi részét kb. egy cm nagy kockákra. Egy gerinc- vagy hosszúkás sima formát olvasztott és lehűtött szárnyasvad-aszpikkal kiöntünk, majd hűtőbe tesszà ..
Kocsonyázott fácánmell-püré
Kategória: hideg előétel
A fácánt feltesszük fÅ‘ni a megtisztÃtott, kockára vágott zöldséggel és sóval. Amikor puhára fÅ‘tt, kivesszük a lébÅ‘l, hagyjuk kissé kihűlni, majd leszedjük a húst a csontokról, és többször ledarál ..
Kocsonyázott osztriga paprikaágyon
Kategória: hideg előétel
A húsos paprikák héját célszerű forrázás után lehúzni, majd a húsát csÃkokra vágjuk. FelaprÃtjuk a fokhagymát, majd az egészet olÃvaolajon kakukkfűvel, sóval és borssal, lassú tűzön kb. 20 perc al ..
Kocsonyázott zöldség
Kategória: hideg előétel
A tejásókat keményre fÅ‘zzük, meghámozzuk, és cikkekre vágjuk. A levesben fÅ‘tt zöldséget gyufaszálnyi csÃkokra vágjuk az ecetes uborkával együtt, majd egy kis kerek, gyűrű alakú formába (esetleg Å‘zger ..