Leves
Bangkoki gombaleves
Kategória: leves
Lassú tűzön, lefedve főzzük puhára a csirkeaprólékot. Mozsárban zúzzuk össze a fokhagymát, koriandert és a törött borsot. Pároljuk pár percig a fokhagymás masszát, az újhagymát és a bambuszrügyet a ..
Chilis csirkeleves gombával
Kategória: leves
A gyömbért megpucoljuk, gyufaszál vastagságú csÃkokra szeleteljük. A citromfű külsÅ‘ héját eltávolÃtjuk, majd vékony karikákra felszeleteljük. Az újhagymákat vékony karikákra szeleteljük (a zöld r ..
Chilis szárnyas erőleves
Kategória: leves
A megtisztÃtott csirkét és gyöngytyúkot leveszöldségekkel a hagyományos módon feltesszük fÅ‘ni, sózzuk fűszerezzük majd 5-6 órán keresztül lassú tűzön készre fÅ‘zzük. A kész levest 15-20percen át ..
Citromfüves póréhagyma krémleves
Kategória: leves
A póréhagyma végét levágjuk, hosszában félbevágjuk, alaposan átmossuk, majd felszeleteljük. Újra átmossuk, lecsurgatjuk. A fokhagymát felaprÃtjuk. A citromfű külsÅ‘ héját eldobjuk, majd egy éles kés ..
CsÃpÅ‘s savanyú káposzta leves
Kategória: leves
Az olajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a currypasztát, átforgatjuk. Hozzáadjuk a lereszelt zöldségeket, néhány másodpercig pároljuk. Felöntjük az alaplével, majd fedő alatt kb. 10 percig főzzü ..
CsÃpÅ‘s, savanyú garnéla leves
Kategória: leves
Alapleves: A rákokat megtisztÃtjuk, a rákfejeket és a héj darabokat az olajban, lassú tűzön 10 percig megforgatjuk. 2.5 dl vÃzzel felöntjük és hozzáadjuk a curry pasztát. 5 percig forraljuk, majd alacson ..
Cápauszony-leves
Kategória: leves
Mossuk meg jól a cápauszonyvégeket, majd bÅ‘ vÃzben áztassuk 48 órát. Közben kétszer-háromszor cseréljük az áztatóvizet, és egy kis sóval dörzsölgetve, mossuk meg jól. Rakjuk lábosba a megtisztÃtot ..
Gombás marhahúsleves
Kategória: leves
Wokban megpirÃtjuk a felaprÃtott hagymát, és a ferdén szelt zellert, hozzáadjuk a felcsÃkozott húst, kissé összepirÃtjuk, majd felöntjük a levessel, hozzáadjuk a gyömbért, fűszereket, tésztát. Ha a té ..
Kagylóleves (tom yam hoi nahm sai)
Kategória: leves
A kagylókat kefével megtisztÃtjuk, a levest felforraljuk, sóval és cukorral ÃzesÃtjük. Hozzáadjuk a kagylót, kislángon készÃtjük mindaddig, mÃg a kagylók ki nem nyÃlnak. Citormlével és kevés szétlapà ..