Főétel
Sárosi vagdalt hús (aríske sekané mäso) szl fé
Kategória: főétel
A kétfajta húst ledaráljuk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott füstölt szalonnát, a borsot, a tojást, a petrezselyemzöldét, a zsemlemorzsát és megsózzuk. Jól összedolgozzuk, négy részre osztjuk, a k ..
Szarvasi ropogós (Sarvaské chrumkavé)
Kategória: főétel
A kicsontozott karajt szeletekre vágjuk, enyhén kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A szeletekre sajtot, sonkát, majd ismét sajtszeleteket teszünk, és felgöngyöljük. Bő, forró zsiradékban pirosra sütjük. ..
Túróci nyárs (Turčiansky raeň)
Kategória: főétel
Mindhárom húsféléből egyforma érméket vágunk, megsózzuk, megborsozzuk, és bekenjük a zsiradék, a ketchup és a pirospaprika keverékével. Az így előkészített húst porcelántálban hűvös helyen 1-3 ó ..
Szlovák rizottó (Slovenské rizoto)
Kategória: főétel
A húst megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzátesszük a kockára vágott húst, és lefedve pároljuk. Később beletesszük a karikára vágott sárgar ..
Disznótoros leves (Zabíjačková polievka)
Kategória: főétel
A megtisztított sertésfejet vízben feltesszük főni, később megsózzuk és hozzáadjuk az árpagyöngyöt. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a zsíron kissé megpirítjuk, felöntjük a sertésfej f ..
Szlovák házikolbász (Domáca klobása)
Kategória: főétel
A húst ledaráljuk, hozzátesszük a sót, őrölt borsot, kevés vizet és jól összegyúrjuk. Vékony sertés, vagy báránybélbe töltjük. A megtöltött kolbászt a két végén összekötjük. Zsírban süt ..
Szlovák házikolbász (Domáca klobása)
Kategória: főétel
A húst ledaráljuk, hozzátesszük a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlét, a sót, őrölt borsot, reszelt citromhéjat, gyömbért, majoránnát, őrölt köménymagot, és jól összegyúrjuk. A masszát vék ..
Csabai csípős kolbász (Čabianska ostrá klobása)
Kategória: főétel
A húst és a szalonnát ledaráljuk, hozzátesszük a sót, szétzúzott fokhagymát, a kétféle pirospaprikát és a köménymagot, s a masszát alaposan összegyúrjuk. Vékony sertésbélbe töltjük. Kizáróla ..
Májas hurka (Jadernice)
Kategória: főétel
A sertés fejhúst, tüdőt és májat megmossuk és feltesszük főni. A májat kb. 20 percig főzzük. A puha húst kivesszük, az esetleges csontokat eltávolítjuk. A zsíron az apróra vágott hagymát megpirí ..