Főétel
Kiskárpáti tekercs (Malokarpatské závity)
Kategória: főétel
A combot szeletekre vágjuk, kiverjük, megsózzuk és megborsozzuk. Az olaj felén megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzátesszük a megtisztított karikára vágott gombát, s kevés sóval, borssal, veget ..
Récsei marhapecsenye (Račianska hovädzia pečienka)
Kategória: főétel
A megmosott és szárazra törölt húst megtűzdeljük a csíkokra vágott füstölt nyelvvel, megsózzuk és megborsozzuk. A füstölt húst kockára vágjuk, a zsíron megpirítjuk, hozzátesszük az apróra vágot ..
Barsi párolt marhahús (Tekovské dusené hovädzie mäso)
Kategória: főétel
A megmosott, szárazra törölt és kicsontozott rostélyost szeletekre vágjuk. A szeleteket kiverjük, és csíkokra vágjuk, majd megsózzuk és megborsozzuk. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, ho ..
Pozsonyi borjútekercs (Bratislavský težací závitok)
Kategória: főétel
Töltelék: A szegyet ledaráljuk, hozzáadjuk a vízben áztatott zsemlét, a nyers tojást, a kockára vágott kemény tojást, apró kockára aprított főtt sárgarépát és zellert, sót és őrölt fekete borso ..
Borjúpörkölt (Težací perkelt)
Kategória: főétel
A húst megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, és nagyobb kockára vágjuk. A megforrósított zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, beledobjuk a piros paprikát és az előkészíte ..
Borjúhús erdei gombával (Težacie mäso na hríbikoch)
Kategória: főétel
A megtisztított, megmosott és szárazra törölt húst nagyobb kockára vágjuk. A megforrósított zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a köménymagot és az előkészített hú ..
Bazini borjúérmék (Pezinské težacie medailónky)
Kategória: főétel
A borjúcombot rostjára merőlegesen felszeleteljük (1 adagra 3 szeletet számítva), a szeleteket kissé kiverjük, szélét bevagdossuk, megsózzuk, a kivert oldalukon liszttel gyengén meghintjük, és a forró zsir ..
Borjúszelet libamájjal (Težací rezeň s husacou pečeňou)
Kategória: főétel
A húst megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, és rostjára merőlegesen szeletekre vágjuk. A szeleteket gyengén kiverjük, szélüket bevagdossuk, megsózzuk, kivert oldalukat liszttel enyhén meghintj ..
Trencséni borjúszelet (Trenčiansky težací rezeň)
Kategória: főétel
A húst felszeleteljük, a szeleteket kiverjük, széleit bevagdossuk, megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és a forró zsiradékban mindkét oldalukon hirtelen megsütjük. A szeleteket kivesszük, a zsiradékon megfu ..