Főétel
Almás sült kacsa (Kačica pečená s jablkami)
Kategória: főétel
A megtisztított és leperzselt kacsát megmossuk, kívül-belül besózzuk, a hasüregét bedörzsöljük őrölt köménymaggal és majoránnával, és megtöltjük negyedekre vágott almával. A kacsát befedjük a ..
Őzcomb vörösborban (Srnčie stehno na víne)
Kategória: főétel
A combot megtűzdeljük füstölt szalonnával és forró zsiradékon elősütjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a karikára vágott hagymát, a zöldséget és a cukrot. Hozzáadjuk az ecetet, a karikára ..
Szaravaspörkölt (Jelení gulá)
Kategória: főétel
A szeletekre vágott hagymát forró zsiradékon aranysárgára pirítjuk, hozzákeverjük a paprikát, rátesszük az egyforma kockára vágott húst, a borsot, majoránnát, sót, a felszeletelt paradicsomot és a szé ..
Vaddisznó tátrai módra (Diviak na tatranský spôsb)
Kategória: főétel
A megtisztított, szárazra törölt combot megtűzdeljük füstölt szalonnával, megsózzuk, s minden oldalán forró zsírban elősütjük. A visszamaradt zsíron megpirítjuk a karikára vágott hagymát, zöldsé ..
Sült fácán pikáns mártással (Pečený baant s pikantnou omáčkou)
Kategória: főétel
A fácán mellét és combját megtűzdeljük füstölt szalonnával, zsineggel átkötjük, beletesszük a pecsenyesütő edénybe, hozzátesszük a zsírt, a szeletekre vágott hagymát, a borsot, a borókabogyót, hoz ..
Fogoly gombával (Jarabice na ampiňónoch)
Kategória: főétel
A szárazon lekopasztott foglyokat kibelezzük, megmossuk és félbevágjuk. Meghintjük liszttel és forró olajon vagy zsíron minden oldalon világosra sütjük. A gombát karikára vágva a vajon megpirítjuk. ..
Tejfölös vadnyúl (Králik divý na smotane)
Kategória: főétel
Az apróra vágott hagymát a zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a feldarabolt nyulat, megsózzuk, felöntjük vízzel, s pároljuk. Később beletesszük a kockára vágott burgonyát, a babérlevele ..
Lomnici halászponty (Kapor podža lomnických rybárov)
Kategória: főétel
A megtisztított, kibelezett pontyból ecettel kiöblítjük a vért és félretesszük. A zöldséget és a hagymát felszeleteljük, megpirítjuk, leöntjük az ecetes vérrel és sós vízzel, hozzáadjuk a fűszerek ..
Ponty savanyú káposztában (Kapor v kyslej kapuste)
Kategória: főétel
A megtisztított, kibelezett pontyot szeletekre vágjuk, besózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal és pirospaprikával, és hűvös helyen állni hagyjuk. A szárított gombát beáztatjuk. A savanyú káposzt ..