
Főétel
Felvidéki takart
Kategória: főétel
A káposzta nagyobb leveleit langyos, sós vízben 3-4 napig áztatjuk. Ezeket a savanyított leveleket használjuk fel a takart elkészítéséhez. Először háromszög alakú, kisebb darabokat vágunk a levelekből ..
Húsos rizsgombóc
Kategória: főétel
Langyos vízbe áztatjuk a gombát, amíg megduzzad. A felaprított hagymát, és a zsályaleveleket kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Meglocsoljuk a borral, kevergetve pároljuk, amíg a lev ..
Pozsonyi burgonya
Kategória: főétel
A burgonyát és a gombát (megtisztítva) kb. egyforma kockákra vágjuk, a szalonnát vékony csíkokra, a hagymát apróra, a fokhagymát pedig összezúzzuk. A kétféle hagymát a szalonnával, az olajon üvegesre ..
Pozsonyi hústekercs
Kategória: főétel
A tarját megdaráljuk és elkeverjük a tejföllel. A karajt kicsontozzuk, kiverjük, és minden szelet közepére egy-egy halom sonkakrémet teszünk. Összetekerjük. Megtűzzük, lisztbe, tojásba, morzsába mártj ..
Radványi fácánmell áfonyamártással
Kategória: főétel
A fácánmelleket kicsontozzuk, bőrét eltávolítjuk. Sóval, őrölt fehérborssal, reszelt szerecsendióval, őrölt bazsalikommal fűszerezzük. Forró vajba téve mindkét oldalát megsütjük. Tűzálló tálat va ..
Radványi tűzdelt fácán almapürével
Kategória: főétel
A fácánokat szárazon megtisztítjuk, óvatosan, hogy a bőrük fel ne szakadjon. Kibelezzük, majd kívül-belül gondosan tisztára mossuk, és füstöltszalonna-csíkokkal a mellüket megtűzdeljük. A fácánokat k ..
Sertésszelet jázmin szósszal
Kategória: főétel
A húst négy szeletre vágjuk, és az olajban pirosra sütjük. Sóval, borssal meghintjük. A szószhoz a borókabogyót durvára vágjuk. A teát 2,5 dl vízzel leforrázzuk, 5 percig állni hagyjuk. A húslevest megm ..
Sóban sült báránycomb
Kategória: főétel
A sóbundához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd belekeverjük a lisztet, a kakukkfüvet, a rozmaringot, meg annyi hideg vizet, hogy kemény, de nyújtható tésztát kapjunk. Belegyúrjuk a sót, majd a tésztá ..
Tűzdelt harcsa
Kategória: főétel
A megtisztított harcsát megtűzdeljük szalonnával, besózzuk és állni hagyjuk. A tepsi fenekét kibéleljük szalonnaszeletekkel, beletesszük a halat és a karikára vágott hagymát, a paradicsomot, majd megborso ..