Főétel
Berni szeletek
Kategória: főétel
A nyelvet egy éjszakára tedd vízbe, s ugyanakkor külön áztasd be a babot is. A vizet forrald fel a szegfűszeggel, egy egész vöröshagymával, a répával, a babérral és a zellerrel, majd tedd bele a nyelvet, s ..
Borjúhúscsíkok zürichi módra
Kategória: főétel
A borjúhúst vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. A petrezselymet megmossuk, és szárazra töröljük, majd összevágjuk. ..
Genfi pacal
Kategória: főétel
A sütőt előmelegítem 220 fokra. A hagymát apró kockára vágom, a karottát, a krumplit és a pórét felszeletelem. A felhevített vajon aranysárgára pirítom a hagymát. Hozzáadom a pórét, a vágott petrezse ..
Hagyományos raclette
Kategória: főétel
A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen tányérokra tesszük. Ízlés szerint mindenki a raclette-sütőjébe tesz egy-egy darabka sajtot, és aranyszínűre pirítja, majd ..
Luzerni sertésborda
Kategória: főétel
A kockára vágott gombát egy kevés olajban a hagymával megpirítjuk. Hozzáadjuk a sajtfelét a paradicsomkockákat, fűszerezzük, majd a felszúrt karajszeleteket megdőltjük vele (vastag szeleteket vágjunk). Hú ..
Raclette-tál
Kategória: főétel
A burgonyát megmossuk, és sós vízben, héjában megfőzzük. A hagymákat és a nagy uborkákat lecsöpögtetjük. A húst hideg tányérokra osztjuk. Az uborkákat vastag karikákra vágjuk. 4 szelet bajor sonkát ..
Sajttal töltött sült krumpli
Kategória: főétel
Gondosan megmossuk, ha kell, kefével lesikáljuk a krumplikat, és egy szűrőben, vízgőz fölött 8 percig pároljuk, majd félretesszük. Mikor kissé kihűltek, óvatosan hosszában levágjuk a tetejüket. Evőkan ..
Svájci csirkemell
Kategória: főétel
A csirkemellet kicsontozzuk, mindegyik fél mell húsába, éles késsel minél bővebb zsebet vágunk. A tojások sárgáját vajjal, reszelt sajttal, törött borssal, és kevés sóval összekeverjük. Ezzel megtöltj ..
Svájci vagdalt hús
Kategória: főétel
A húst összegyúrjuk a tojással, sóval, borssal. Egy alufóliát kiolajozunk, és a masszát félujjnyi vastagon, téglalap alakban kinyújtjuk rajta. A tetejére vékony sajtszeletet fektetünk, majd a sajttal együ ..