Korpacibere
Kategória: köret
A búzakorpát és a kukoricamálé-lisztet összekeverjük, és egy üvegkannába vagy cserépfazékba teszünk. Hozzáadjuk a barna kenyeret, 2-3 szelet citromot, egy vékony meggyfaágacskát levelestül, és feltölt ..
Borjúcsorba
Kategória: leves
A húst vágjuk kockára, és hideg vÃzben tegyük fÅ‘ni. Külön lábosban pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, a felkarikázott répát, a gyökeret, a kockára vágott zellert és burgonyát. Mindezt ad ..
Borjúcsorba
Kategória: leves
Helyezzük a falatokra vágott borjúhúst nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot Ãzlés szerint. Fedjük be a fazekat és fÅ‘zzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 c ..
Brassói húsleves
Kategória: leves
A húsból, csontból és a zöldségekbÅ‘l 1 l vÃzzel, kis lángon, gyöngyözve, húslevest fÅ‘zünk, majd leszűrjük. A tejfölben elkeverjük a tojások sárgáját, a fűszernövényeket, és állandó keverés me ..
Brassói savanyútejes kenyérleves
Kategória: leves
5 dl savanyú juhtejet szitán áttörünk, a liszttel jól elkavarjuk, felöntjük 1-1,5 liter enyhén sós vÃzzel és egyszer fellobbantjuk. A vékony szeletekre vágott fekete kenyeret 3-4 ujjnyi vastag rétegben tà ..
Brassói szász lakodalmi leves
Kategória: leves
Ez az étel a szász falusi lakodalmi ebéd fénypontja. Természetesen az alábbi megadott mennyiségek többszörösébÅ‘l is készülhet. ElkészÃtése: A tyúkot és a marhahúst a zöldséggel együtt 5 liter vÃz ..
Ciorbă de burtă (román pacalleves)
Kategória: leves
A megtisztÃtott, jól megmosott pacalt hideg vÃzben felteszem fÅ‘ni. Kb fél órai forralást követÅ‘en a vizet leöntöm róla és tiszta hideg vÃzre cserélem. Ezzel is fél órát forralom, lecserélem. A harmadik ..
Citromos pacalleves
Kategória: leves
Több vÃzben is jól megmossuk, sóval, esetleg kukoricaliszttel jól bedörzsöljük, s utána ismét vÃzben átöblÃtjük. Fazékba tesszük, és 4 liternyi lobogó vÃzzel fél óráig fÅ‘zzük, akkor kicserélj ..
Halleves korpaciberével
Kategória: leves
Miután a halat megtisztÃtottuk és megmostuk, sóval bedörzsöljük, és földaraboljuk. Félretesszük. Az apróra vágott hagymát forró zsÃron megforgatjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott leveszöldséget, à ..