Leves
Almás csirkeleves
Kategória: leves
A csirkeaprólékot megmosom és feldarabolom, majd a zöldségkrémmel együtt kuktába teszem. Ráöntök egy liter vizet, és a kukta jelzésétÅ‘l számÃtott 20 percig fÅ‘zöm. Közben az almát megmosom, meghámo ..
Császárné tyúk levese
Kategória: leves
Egy fazékban vizet forralunk, és amikor fÅ‘, beletesszük a megtisztÃtott, megmosott tyúkot egészben, és sóval ÃzesÃtjük. Amikor a hússal együtt újra felforr, takarékra állÃtjuk a lángot, leszűrjük a l ..
Fiaker Gulasch
Kategória: leves
A pörköltnek valót 6 dkg zsÃron átpirÃtjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a majorannát, a reszelt citromhéjat, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntünk 2,5 dl vizet és lefedve kb. 2 óra a ..
Gesztenyekrémleves
Kategória: leves
A gesztenye héját hegyes késsel bevágjuk. Kuktába tesszük, felöntjük sós vÃzzel és puhára fÅ‘zzük. Meghámozzuk, burgonyanyomón vagy szitán áttörjük. Lábosba tesszük, vajat adunk hozzá és 2 percig p ..
Grazi vadászleves
Kategória: leves
A levest felforraljuk, hozzáadjuk a bort, a velőt, valamint a zúzott fokhagymát. Villával felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, és gyors mozdulatokkal elkeverve, a forrásban lévő levesbe eresztjük-csurga ..
Gulasch Esterházy
Kategória: leves
A megtisztÃtott zöldséget julienne-re vágjuk. A zsiradékot nagyon felhevÃtjük, s megpirÃtjuk rajta a húst, majd rátesszük a hagymát, a babérlevelet, a zöldségjulienne 2/3-át, felöntjük a húslevessel, à ..
Sütőtök krémleves
Kategória: leves
1,5 l vÃzbe föltesszük a megtisztÃtott, kockára vágott tököt és Ãzlés szerint beletesszük a fűszereket. (A babérlevelet, zellerzöldet cérnával csokorba kötjük, hogy könnyen kihalászható legyen.) H ..
Világos húsleves
Kategória: leves
A húst és a csontot leöblÃtjük. A hús kissé kiklopfoljuk, hogy a rostjai fölengedjenek, és a megtisztÃtott, szeletekre vágott zöldséggel és az egészben hagyott hagymával, amelynek csak a felsÅ‘ héját ..
Zöldségleves szerecsendióval
Kategória: leves
A burgonyát, a pórét és a zellert megtisztÃtjuk, és nagy darabokra vágjuk. A káposzta külsÅ‘ leveleit leszedjük, a többit megmossuk, és lobogó sós vÃzben 5 percig blansÃrozzuk (fÅ‘zzük). Lecsöpögtetjü ..