Hideg előétel
Hússaláta majonézzel
Kategória: hideg előétel
1/2 kg maradék húst apróra vágunk és összekeverjük kis kockákra vagdalt, levesben főtt zöldséggel, 2 savanyú uborkával, 1/2 kg héjában főtt burgonyával, 2 almával és 1 kemény tojással. Sűrű majoné ..
Kaviárral töltött tojás
Kategória: hideg előétel
A tojásokat keményre főzzük, hidegvízben lehűtjük, majd héjától megtisztítjuk és kettévágjuk. A sárgájukat kiemeljük, villával összetörjük, a mustárral és a tejföllel simára keverjük. Hozzáad ..
Moszkvai tojás
Kategória: hideg előétel
A tojásokat megfőzöm, lehűtöm, kettévágom. A sárgáját kiveszem és összegyúrom a többi hozzávalóval és az egyik kanál kaviárral. A masszát habzsákkal visszatöltöm a fél tojásokba. Tetejüket is a ..
Sonkakrémmel töltött patisszon
Kategória: hideg előétel
A patisszon tetejét levágjuk, és kiszedjük a belsejét. A sonkát és tojást ledaráljuk, majd a vajjal és reszelt tormával összekeverjük. Megfűszerezzük, majd a patisszonba töltjük. Visszatesszük a tetej ..
Tormás túróval töltött amur
Kategória: hideg előétel
Az amurt kifilézzük, besózzuk, citromlével bedörzsöljük. Az áttört túróból, áztatott, kifacsart, összemorzsolt zsemlékből, tormából, a tojásokból, fűszerekkel elkészítjük a tölteléket. Megtöltj ..
Sonka kenyértésztában (okorok v teszte)
Kategória: hideg előétel
Az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, hozzáadjuk a cukrot, a köményt, és a keveréket meleg helyen 10 percig kelni hagyjuk, amíg a térfogata mintegy a duplájára nő. Fokozatosan belekeverjük a hideg vize ..
Bélszín Sztroganov módra (béf Sztroganov)
Kategória: hideg előétel
Az ujjnyi vastag húscsíkokat lisztbe forgatjuk, és a felforrósított olajon, adagonként, minden oldalát jól megpirítjuk. Kivesszük, sózzuk, borsozzuk, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megpirítju ..
Párolt borjúhús savanyú uborkával (teljatina tusonaja sz szoljanimi ogurcami)
Kategória: hideg előétel
A vajat felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne, hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, kis lángon puhára pároljuk (kb. 15 perc), vigyázzunk, ne megbarnuljon meg. A húst a nagyon forró ola ..
Vaddisznó-egytálétel (kbanina sz gribami i kartofelem)
Kategória: hideg előétel
A pácléhez a zöldségeket durvára vágjuk, a vízzel, az ecettel, a fűszerekkel és a sóval felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzátesszük a fokhagymát. Ízlés szerint kockákra vágjuk a húst, a ..