
Mártás
Szardellamártás
Kategória: mártás
A szardellát alaposan öblítsük le, hogy a felesleges sót eltávolítsuk. Helyezzük wokhoz hasonló vaslábosba, és közepesnél kicsit gyengébb tűzön pároljuk, majd villával törjük össze. Adjuk hozzá ..
Abruzzói mártás
Kategória: mártás
A felkockázott szalonnát kisütjük, a zsírjában aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a hámozott, magjától megtisztított és szeletekre vagy cikkekre vágott paradicsomot, és csak ad ..
Almás tormakrém mártás
Kategória: mártás
A megtisztított tormát finomra reszeljük, egy-két percre forró sütőbe tesszük, hogy erejét elvegyük. Összevegyítjük a reszelt almával, a tejföllel, megsózzuk, és jó habosra kavarjuk. Így elég kemény ..
Ambruzzói mártás
Kategória: mártás
A felkockázott szalonnát kisütjük, a zsírjában aranysárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a hámozott, magjától megtisztított és szeletekre vagy cikkekre vágott paradicsomot, és csak ad ..
Ananászos mártás
Kategória: mártás
Az ananászbefőttet leszűröm. A lisztet és a tejszínt simára keverem. serpenyőbe öntöm a lisztes tejszínt, hozzáöntök 1 dl ananászlevet, beleszórom a fűszereket, és kevergetve felforralom. Sűrűre fő ..
Bazsalikom mártás
Kategória: mártás
1 evőkanál vajon 2 szál karikára vágott újhagymát megfonnyasztunk, megszórjuk 1 evőkanál liszttel és felengedjük 1dl húslével. 1 pohárnyi tejszínt adunk hozzá, majd fedő nélkül főzzük. Sóval, bor ..
Bazsalikomos pesto
Kategória: mártás
A bazsalikomot megmossuk, összevágjuk, a fokhagymát feldaraboljuk. A mandulával (használhatunk helyette diót is) és a sóval összeturmixoljuk, hozzákeverjük a reszelt parmezánt. Az olajat először cseppenk ..
Bolognai ragu
Kategória: mártás
A bacon szalonnát ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk, és az olívaolajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát (reszelni is lehet) és petrezselymet. 5 perc múlva hozzá ..
Bolognai szósz
Kategória: mártás
Kb. egy ujjnyi étolajon megdinszteljük a zöldséget. (Figyelem! Azért nem használunk itt olívaolajat , mert ha sokáig hevítjük, túl domináns lesz az íze és felborítja a hús és zöldség ízharmóniáját ..