
Főétel
Borjúsült radicchióval és baconnal
Kategória: főétel
A csontokból sárgarépával, zellerrel, hagymával, paradicsommal főzzünk levest.A húst nyissuk ki, hogy kb 2 cm vastag legyen. Vágjuk le a kilógó részeket, hogy szép esztétikus, felcsavarható részeket kapju ..
Borjúsült zöld olívával
Kategória: főétel
Olvasszuk meg a vajat, tegyük rá az egybe borjúhúst és a kockára vágott szalonnát, és pirítsuk meg. Öntsük fel 2 csésze vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá az olajbogyót, a felaprított petrezsel ..
Borjútekercs marsalaval ízesített kacsamájjal és friss salátával
Kategória: főétel
Először készítsük el a tölteléket a darált húsból, tojásból, juhsajtból. Fűszerezzük szerecsendióval, fokhagymával és sózzuk, borsozzuk. Fűszerezzük be a borjúszeleteket és tekerjük fel a töl ..
Borjútekercs zöld spárgával
Kategória: főétel
A spárgát megmossuk és levágjuk az alsó harmadát. 2 ujjnyival a fej alatt levágjuk a szárát. A fejeket félretesszük, a szárát 4 felé vágjuk. A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és kiver ..
Borjúvelő nyárson bolognai módra
Kategória: főétel
Forraljunk vizet egy lábosban, és tegyük bele a velőt. Forraljuk pár percig, majd vegyük ki, és csöpögtessük le, tisztítsuk meg. Fogjunk egy serpenyőt, olvasszunk fel benne 2 dkg vajat, és pitítsuk benne 10 ..
Borjúérmék zsályás sonkaraguval
Kategória: főétel
A kis csokor zsályát megmosunk, konyhai papírtörlővel leszárogatjuk, leveleit lecsipkedjük. Egy lábasban 5 deka vajat megolvasztunk, a zsályaleveleket majd a sonkakockákat beleszórjuk, a borjúszeleteket bel ..
Borsos bárányragu
Kategória: főétel
Az olajat egy öblösebb serpenyőben megforrósítjuk, és a húskockákat a hagymával együtt néhány percig kevergetve megpirítjuk rajta. Megsózzuk, a borssal fűszerezzük. A fokhagymát és a paprikát beledobju ..
Borúfilé királyrákkal, taglia telle tésztával
Kategória: főétel
A királyrákot megtisztítjuk külsejétől, s mind a rákot, mind a borjú szüzet sóval, borssal ízesítjük. Kevés olívaolajon egy serpenyőben a hús minden oldalára kérget pirítunk, miközben mellette készr ..
Brokkolis - gombás hal
Kategória: főétel
A római tálat kb. 15 percre hideg vízbe beáztatjuk. A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A gombát megtisztítjuk, és felszeleteljük. A fokhagymát átnyomjuk. A halat leöblítjük. A halat belefektetjük a ..