Főétel
Borjúlábszár milánói módra
Kategória: főétel
Lisztezzük be a hússzeletek mindkét oldalát, és kiséé sózzuk és borsozzuk meg. TisztÃtsuk meg a fokhagymát és a vöröshagymát, majd aprÃtsuk fel. ÖblÃtsük le a zellerzöldet, itassuk le a felesleges viz ..
Borjúlábszár milánói módra zöldborsóval
Kategória: főétel
Egy nagy alapterületű serpenyÅ‘ben melegÃtsük fel a vajat. A megmosott hússzeleteket forgassuk lisztbe, és tegyük a sistergÅ‘ vajba. Csak egy rétegben legyenek a húsok, ezért kell a nagy serpenyÅ‘! Sózzuk és ..
Borjúlábszár narancsmártásban
Kategória: főétel
A borjúlábszárat már a boltban a hentessel felszeleteltetjük, otthon vastagon bedörzsöljük Å‘rölt borssal. A narancsot forró vÃzben megmossuk, vékonyan meghámozzuk, a héját apróra vágjuk. Meghámozzuk ..
Borjúrolád rucolával
Kategória: főétel
A borjúhúst konyhai papÃrtörlÅ‘vel szárazra töröljük. Nagyon éles késsel vÃzszintesen bevágjuk, de ne vágjuk teljesen szét. A hús szélérÅ‘l leszedjük a zsÃros részt, és a húst szétterÃtjük. Végà ..
Borjústeak édesköménnyel sütve
Kategória: főétel
Az édesköménygumóról az esetleges fonnyadt leveleket leszedjük, megtisztÃtjuk és megmossuk. Hosszában kettévágjuk, majd sóval, egész borssal, fehérborral, citrommal, zsályalevéllel ÃzesÃtett vÃzben puh ..
Borjúszelet pizzasütő módra
Kategória: főétel
Forgassuk lisztbe a hússzeleteket és süssük meg az olajon. Azután készÃtsük el a paradicsomszószt a fekete olÃvabogyóval, kapribogyóval, szardellával, rakjuk bele a húst és néhány percig fÅ‘zzük össz ..
Borjúszelet saltimbocca szÃnes tésztával
Kategória: főétel
A borjúszeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A zsályaleveleket csÃkokra vágjuk és a szeletekre szórjuk. Ráfektetjük a füstöltsonka szeleteket. Fogpiszkálóval átszúrjuk (sütés után el kell majd távo ..
Borjúszelet sherryben
Kategória: főétel
Fogjunk egy edényt, és tegyük fel fÅ‘ni sós vÃzben a borsót. Közben egy serpenyÅ‘ben olvasszunk fel egy evÅ‘kanál vajat, és tegyük bele a megpucolt, szeletekre vágott gombát. Öntsük rá a citromlevet is, é ..
Borjúsült carpaccio
Kategória: főétel
A borjúsültet vékony szeletekre vágom és lapos tányérokra elosztom. A borjúlevest és a mézet felmelegÃtem, hozzáadom az olajat, habverÅ‘vel homogén mártássá keverem, sózom, borsozom. Az almát meghámozo ..