Meleg előétel
Burgonyagolyócskák
Kategória: meleg előétel
Héjában puhára főzzük a burgonyát, leöntjük róla a vizet, meghámozzuk, és burgonyanyomóval áttörjük. Egy tálba tesszük, és összegyúrjuk a kukoricaliszttel, a sóval, tojássárgájával, a szeletelt s ..
Burgonyás hagymás omlett (tortilla)
Kategória: meleg előétel
2 evőkanál olajat vastag falú serpenyőben felmelegítünk, majd beletesszük a kb. 1,5 cm-es kockákra vágott burgonyát és a hagymát. Közepes tűzön aranysárgára pirítjuk. Kis lángon, lefedve 5-6 percig pá ..
Burrata grilezett cukkínivel és mentával
Kategória: meleg előétel
A cukkínit héjastul kb. 1,5 cm-es karikákra szeleteljük. Egy grillserpenyőt zsiradék nélkül felforrósítunk. Amikor szinte füstöl, egy csepp olajat öntünk bele, majd hozzáadjuk a cukkíni karikákat. Nem ..
Búzaliszt tortilla kukoricagombával
Kategória: meleg előétel
Olajban megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, hozzáadjuk a jalapeno chilipaprikát és a kukoricagombát (huitlacoche). Sózzuk. Lassú tűzön egy villával pürésítjük a kukoricagombát, majd hozzáadjuk a csir ..
Flauta
Kategória: meleg előétel
Az olajat felforrósítjuk egy közepes méretű lábosban, beletesszük a csirkehúst, a hagymát és a zöldpaprikát. Lassú tűz fölött, gyakran kevergetve sütjük. Amikor a csirkehús átsült és a zöldségek m ..
Fokhagymás rák
Kategória: meleg előétel
Mossuk meg alaposan a rákokat, vágjuk hosszában ketté, anélkül, hogy páncéljuk szétválna. Távolítsuk el a hosszú fekete csíkot, a rák emésztőrendszerét (a páncélhoz közeli részen található). A p ..
Fűszeres tortilla
Kategória: meleg előétel
A sütőt 200 °C ra melegítjük. A karfiolt rózsáira szedjük. A zöldségeket vékony hasábokra vágjuk. Serpenyőben felhevítünk 5 ek. olívaolajat. Beletesszük a zöldségeket és a zúzott foghagymát. kb. 8 ..
Füstös tortillachips
Kategória: meleg előétel
A tortillakat vágjuk 8-8 szeletre, majd ezeket tegyük forró olajba és süssük ki. Alaposan csöpögtessük le róluk az olajat, majd szórjuk meg a tengeri sóval és pirospaprikával, így kínáljuk a vendégeinkn ..
Garnéla szalonnában, tejfölös mártással
Kategória: meleg előétel
A rákok köré tekerjük a szalonnacsíkokat, és fogpiszkálóval rögzítjük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a reszelt limethéj felét és a fokhagymát. Meglocsoljuk vele a szalonnába csomagolt garnélák ..