Mártás
Adobo mártás
Kategória: mártás
A hozávalókat mixerben simára keverjük. Grillpácként használjuk. ..
Chilimártás mexikói módra
Kategória: mártás
A kettévágott, csutkájától megszabadÃtott paprikára öntsünk forró vizet és hagyjuk 1 napig állni. Másnap keverÅ‘gépben keverjük simára a paradicsommal, hagymákkal együtt. Öntsük a megforrósÃtott sa ..
Cseresznye salsa
Kategória: mártás
15 dkg kimagozott cseresznye 2 szál lila újhagyma, finomra aprÃtva fél citrom kifacsart leve fél csokor friss korianderzöld, finomra aprÃtva kevés friss chilipaprika, finomra aprÃtva Az újhagymát feldar ..
Mexikói mártás
Kategória: mártás
Egy serpenyÅ‘ben felforrósÃtunk 2 ek. olajat, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a chilit, a zöldpaprikát és a fokhagymát. Pár percig pirÃtjuk, majd belekeverjük a lecsöpögtetett kukoricá ..
Mojo picón – csÃpÅ‘s-savanyú paprikaszósz
Kategória: mártás
Az összes hozzávalót robotgépbe tesszük, és simára pürésÃtjük. HűtÅ‘ben kb. 3 napig eláll. ..
Mole pablano
Kategória: mártás
A chili pirÃtása Helyezzük a szárÃtott chiliket egy kb 20-25 cm-es serpenyÅ‘be egy sorosan. Süsük 150 °C-on addig amÃg nem érezzük az illatát és a paprikák hajlékonnyá nem válnak (5-8 perc). Amikor mà ..
Mole szósz
Kategória: mártás
A csokoládé és a mazsola kivételével a hozzávalókat csoportokba osztva megpirÃtjuk, a szezámmagot külön, mivel ezt csak a végén hintjük az ételre. A paprikákat vastag falú serpenyÅ‘ben, egy-két evÅ‘kan ..
Pueblai mártás
Kategória: mártás
A mexikóiak egy vagy több nappal elÅ‘re elkészÃtik a mártást, hogy összeérjenek az Ãzek. A sok munka és a sokfél hozzávaló maitt nem érdemes keveset készÃteni. Az itt megadott mennyiség több alkalomra i ..