Mártás
Harissza (csípős paprikapaszta)
Kategória: mártás
A sült paprikát összekeverjük a finomra aprított chilipaprikával, a fűszerekkel, a fokhagymával, majd robotgépben, vagy mozsárban pépesítjük. Lassan hozzáadjuk az olívaolajat. A tetejére öntsünk olaja ..
Piri-piri szósz
Kategória: mártás
A chilipaprikát és a pirospaprikát a sóval összekeverjük, steril lezárható üvegbe tesszük, négy hétig sötét, hűvös helyen állni hagyjuk. Ezután belekeverjük a borecetet, s újabb egy hétig állni hagy ..
Piri-piri szósz
Kategória: mártás
A megpucolt fokhagymát és paprikát (magokkal együtt) feldaraboljuk. Az összes hozzávalót aprítógépben összedolgozzuk. Üvegbe öntjük, néhány napig állni hagyjuk. Csirkét, halat lehet benne pácolni. Vi ..
Fokhagymakrém
Kategória: mártás
Turmixgépben a tojásokat elkezdjük turmixolni, majd nagyon lassan olívaolajat csepegtetünk hozzá, míg krémes nem lesz. Hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, közben kevés citromlével és sóval ízesítjük. ..
Paradicsom- és sültpaprika-salsa
Kategória: mártás
Melegítsük elő a barbecue-t vagy a grillsütőt közepes hőfokra. Tegyük a kaliforniai paprikákat a grillre vagy alá, és időnként megforgatva süssük őket, amíg a bőrük felhólyagosodik és megfeketedik ..
Fűszeres csípős paprikakrém (harissza)
Kategória: mártás
A cseresznyepaprika szárát letörjük, a paprikát hosszában félbevágjuk és (kesztyűs kézzel) kimagozzuk. A húsát vízzel leforrázzuk, és 5 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, és a paprikát a zúzott ..
- 1