Fűszervaj
Bottargás fűszervaj
Kategória: fűszervaj
A bort kis lángon, lassan sziruposra sűrítjük (kb. egy evőkanálnyi mennyiségre). A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a sűrített bort és a frissen reszelt bottargát. Kevés friss borssal ízesítjük, h ..
Gombás vaj
Kategória: fűszervaj
A megtisztított és jól megmosott gombát lereszeljük, vagy vágódeszkán finomra vágjuk. 2 dkg vajat felhevítünk, beletesszük a gombavagdalékot, és erős tűzön lepirítjuk. Sóval, törött borssal és a ..
Hagymás vaj
Kategória: fűszervaj
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy kisebb edényben vizet forralunk. A hagymakarikákat szűrőbe tesszük, majd 2-3 percre forró vízbe merítjük. A forrázott hagymát folyó hideg vízzel jól leöbl ..
Metélőhagymás vaj
Kategória: fűszervaj
A vajat simára keverjük az apróra vágott metélőhagymával, és enyhén megsózzuk. Formázzuk, és a hűtőszekrénybe téve megfagyasztjuk. Kenhető formában elsősorban szendvicsek készítésénél használjuk. ..
Mustáros vaj
Kategória: fűszervaj
A lágy vajhoz hozzáadjuk a mustárt, a citrom átszűrt levét és enyhén megsózzuk. Fakanállal simára keverjük, formázzuk, kifagyasztjuk. Felszeletelve leginkább a félig sült húsok ízesítésére haszn ..
Petrezselyemvaj
Kategória: fűszervaj
A salottát és a gombát együtt pároljuk egy ideig, majd felöntjük a fehérborral. Felére sűrítjük, felöntjük az alaplével. Negyedére sűrítjük. Sűrű szitán átpasszírozzuk, hideg vajjal montírozzuk. ..
Tárkonyos vaj
Kategória: fűszervaj
A tárkonylevelet megmossuk, szűrőkanálba téve kb. 1 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Folyó hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, és tiszta konyharuhával szárazra itatjuk. Ezután vágódeszk ..
Zöldpaprikás vaj
Kategória: fűszervaj
Lehetőleg vastag húsú paprikát használjunk, amelyet megmosunk, kicsumázunk, és apróra összevágjuk. Serpenyőben 2 dkg vajat hevítünk, hozzáadjuk a paprikát, megsózva puhára pároljuk. Turmixgépben pépes ..