Alaplé
Borjú alaplé
Kategória: alaplé
A csontokat sütőben 200 fokon 20-30 perc alatt aranybarnára pirítom, kiveszem a tepsit a sütőből és hozzá adom a borjú húst és a zöldségeket a paradicsom kivételével vissza rakom a sütőbe és további 1 ..
Csirke alaplé (sötét)
Kategória: alaplé
A csirke csontokat, és szárnyvégeket, egy nagyobb tepsibe teszem, és a 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 25 percre. Ezután egy lábasba teszem, felöntöm másfél liter vízzel, és felforralom. Forráskor ..
Csirkehús alaplé
Kategória: alaplé
A két liter hideg vízbe, beleteszem a csontokat és húsdarabokat, a szardellát, és erős lángon felforralom. Mikor már forr, leszedem a habját, majd lejjebb veszem a lángot, és beleteszem a zöldségeket, fűsz ..
Marha alaplé
Kategória: alaplé
A marha csontot és a leves húst felrakom főzni, sózom és kb. két órán keresztül főzöm. Ezután bezöldségezem, ha kell, felöntöm vízzel és további egy órán keresztül tovább főzöm. Átszűröm és ..
Marhahús jus
Kategória: alaplé
A csontot süssük barnára a sütőben. Pároljuk meg a felszeletelt zöldségeket. Adjuk hozzá a paradicsompürét. Öntsük hozzá a vörösbort, majd forraljuk vissza a felére. Adjuk hozzá a csontot, majd önt ..
Nyúl alaplé
Kategória: alaplé
A nyúlaprólékot hideg vízben (2 liter) kevés(!) sóval felteszem főni, kis láng felett lassan felforralom, majd leszedem a képződő habot. Hozzáadom a megtisztított, egészben hagyott zöldségeket, a fűsze ..