
Meleg előétel
Kagyló bundában
Kategória: meleg előétel
Kevés vízben áztassuk a gyömbért egy óra hosszat. Vágjuk össze a kagylóhúst 1x1 cm-es kockákra. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a kagylót egy percre. Csöpögtessük le. Öntsük a kagylóra a gyöm ..
Kantoni Fu-yung tojás
Kategória: meleg előétel
Nem egyszerűen a másik fu-yung változata, hanem egészen más. Mind a kantoni, mind a sanghaji és pekingi változat magán viseli a régió jellegzetes főzési kultúrájának nyomait. A gombát fölszeljük, a zö ..
Kevergetve sütött garnélarák paradicsommártásban
Kategória: meleg előétel
Ha fagyasztott rákot használunk, alaposan hagyjuk kiengedni. Tisztítsuk meg a páncéljától és az ereitől. Itassuk le a vizet egy konyhai papírtörölközővel, és tegyük a rákokat egy tálba. A só felével s ..
Királyrák fokhagymásan
Kategória: meleg előétel
A rákokat megtisztítjuk, jól megmossuk, lecsepegtetjük, összekeverjük a sóval és a kukoricakeményítővel. Wokban felhevített olajban megfuttatjuk az összezúzott fokhagymát, rátesszük a rákokat, és pil ..
Kínai garnéla falatok
Kategória: meleg előétel
A répát, újhagymákat és a zellerszárat felvágjuk hosszú csíkokra majd jeges vízben áztatjuk. Amikor göndörödni kezdenek a csíkok végei ( kb 10 perc múlva), leszűrjük a zöldség csíkokat. Közben ..
Kínai omlett
Kategória: meleg előétel
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá az újhagyma és paprika darabokat, a borsót és a reszelt gyömbért. 2-3 percig kevergessük, majd adjuk hozzá a csirkehús darabokat. Süssük tovább kb 1 p ..
Kínai palacsinta
Kategória: meleg előétel
Fogunk egy tálat, amelybe beletesszük a lisztet, a tojásokat, a tejet, sót, szódát, és alaposan összekeverjük, hogy csomómentes legyen, majd palacsintákat sütünk belőle. Töltelék: A zöldségeket megmos ..
Kínai rákfasírt
Kategória: meleg előétel
A garnéla rákokat összeturmixszoljuk a tojás fehérjével, fokhagymával, gyömbérrel, szezámolajjal és korianderrel. Elkeverjük a darált hússal, majd megsózzuk, megborsozzuk. Kis (2-3cm-s) gombócokat form ..
Lazac újhagyma szósszal
Kategória: meleg előétel
A sóval és borssal dörzsöljük be a lazac szeleteket. A wokban forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a lazacokat, és 2-3 percig forraljuk, majd kapcsoljuk le tűzhelyt, és fedő alatt hagyjuk párolódni a halakat ..