A megtisztított zöldségeket felkarikázzuk és egy tálra helyezzük, majd a tetejükre tesszük a lefűszerezett halat és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. A léhez adjuk a babért, kaprot és négy napig érl ..
Az Old Bay fűszerkeveréket 8 csésze vízzel együtt tegyük egy 2 literes fazékba.
Ha felforrt, vegyük le a hőfokot, tegyük bele a rákokat és kb. 2 perc alatt főzzük puhára őket.
Öntsük le a forró viz ..