Leves
Ardenne-i sonkaleves
Kategória: leves
A húslében a zöldségeket és a sonkát a fűszerekkel kb. három órát főzzük. A sonkát kivesszük, a zöldségeket átpasszírozzuk (vagy elturmixoljuk). Hozzákeverjük a tejszínt, és összeforraljuk. Az a ..
Aszaltszilva-krémleves fahéjas zsemlekockákkal
Kategória: leves
A feldarabolt aszalt szilvát felmelegített vajban megpuhítjuk. Ízesítjük narancs- és citromhéjjal, amit lereszelhetünk, de vékonyszeletekre vágva is a levesbe kerülhet. Őrölt szegfűszeget adunk hozzá, és ..
Aszaltszilva-leves
Kategória: leves
Az aszalt szilvát 1 l vízben puhára főzzük a fahéjjal, szegfűszeggel. A liszttel és a tejföllel behabarjuk, majd hozzáadjuk a vajat és a szerecsendiót. Melegen tálaljuk. ..
Babos burgonyás koriander leves
Kategória: leves
Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk kb. 5-6 perc alatt aranysárgára, közben ízesítsük sóval, és a borssal. Adjuk hozzá a burgonyát, a babot és a zöldségle ..
Billy Bi tejszínes kagylóleves
Kategória: leves
A kagylókat hideg vízbe áztatjuk, jó alaposan átmossuk, kefével minél több koszt ledörzsölünk a héjáról, a kilógó szakállát eltávolítjuk. A salottát finomra aprítjuk, a vajon üvegesre pároljuk. ..
Bouillabaisse (marseillei halleves)
Kategória: leves
A rákokat megtisztítjuk, fejüknél kezdve óvatosan kihúzzuk minden rák hátából a sötét eret. Egy erős kefével lesikáljuk a kagylókat, és lehúzzuk a szőrös szakállukat. Kidobjuk a törött kagylókat ..
Bouillabaisse (marseillei halleves)
Kategória: leves
A hagymát az olívaolajon megfuttatjuk, rétegesen belerakjuk a burgonyát, rá, az összetört paradicsomot, a halakat, majd a rákokat, a kagylót és a fűszereket. Ráöntjük a fehérbort és a hal alaplét. Felf ..
Bouillabaisse (marseillei halleves)
Kategória: leves
A halat megtisztítjuk és a maradékát 20 percig pároljuk, a visszamaradt levet eltesszük. A paradicsomot forró vízbe rakjuk, lehúzzuk a héját, kimagozzuk, majd felkockázzuk. A sáfrányt pedig vízbe rakjuk. ..
Brokkolileves
Kategória: leves
A brokkolit megmosom, megtisztítom, szétszedem rózsáira. A hagymát apró kockákra vágom és zsíron megfonnyasztom, majd ráteszem a brokkolit és óvatosan keverve, kissé megfuttatom a hagymás zsíron. Ezután ..