Főétel
Aradi töltött paprika kapros káposztával
Kategória: főétel
A füstölt szalonnát apró kockára vágva kiolvasztjuk. A töltött paprikát tepsibe tesszük, rátesszük a füstölt szalonnát, a sütőben megsütjük, és rászórjuk a finomra vágott kaprot. Ráöntjük a ki ..
Birkatokány kakukkfűmártásban
Kategória: főétel
A húst másfél centis csíkokra vágjuk. A páclét Unicumból, borból, olajból, borsból és a kakukkfű feléből készítjük el. A húsra öntjük, és 3 óra hosszat hűtőszekrényben pácoljuk. A tejet és a ..
Brodelavend
Kategória: főétel
Meghámozunk, és apróra vágunk 2 fej hagymát, majd kb. 50 ml olajban megdinszteljük. Az 1 kg növendékhúst apró kockákra vágjuk, majd amikor a hagyma üveges lesz, összekeverjük a felaprított hússal, majd m ..
Bukovinai tokány puliszkával
Kategória: főétel
A disznókarajt apró kockára vágjuk, és fedő alatt megsütjük. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott füstölt oldalast, majd a felkarikázott kolbászt. Megszórjuk apró darabokra vágott fokhagymával, és n ..
Bárányba töltött csiga
Kategória: főétel
A bárányhúst ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, fahéjjal és finomra vágott petrezseIyemmel ízesítjük. Belekeverjük a tojást meg a zsemlemorzsát. Közepes gombócokat formázunk a masszából hüvelykujjun ..
Bárányfül kevert raguval
Kategória: főétel
A tisztított bárányfüleket húslevesben puhára főzzük a kakastaréjokkal együtt. A csirkemelleket ledaráljuk vagy pépesítjük tejszínnel és a fűszerekkel összedolgozzuk. Kiskanállal gombócokat formálunk ..
Báránykaraj zöldséggel
Kategória: főétel
A karajt egészben sóval, borssal, köménymaggal és fokhagymával bedörzsöljük és zsírral bőven megkent tepsibe tesszük. Addig adunk alá vizet míg meg nem puhul a fólia alatt. Vegyes zöldséget rakunk kö ..
Báránykorona
Kategória: főétel
A karajokat bárddal a gerincrôl (hosszában) leválasztjuk. A karajcsontokat megszabadítjuk a felesleges hártyától, zsírtól, és egyformára alakítjuk. A karajokat kiterítjük, olajjal mindenütt lekenjük, fok ..
Báránynyárs
Kategória: főétel
A bárány- vagy sertéscombot megmossuk, 4 cm-es kockákra vágjuk és egy mély tálba tesszük. Az olívaolajat a borral, citromlével, sóval és az apróra vágott 3 színű borssal elkeverjük. Hozzáadjuk az apró ..