Leves
Marhahúsleves májgombóccal
Kategória: leves
Hideg vízbe tesszük fel a húst, a csontot, a leveszöldséget és a fűszereket főni. Lassú lángon gyöngyözve főzzük kb. 120 percig. A pépessé darált májat a többi hozzávalóval sűrű masszává kever ..
Pilseni pacalleves
Kategória: leves
A tarját megfőzöm és kihűlés után metéltre vágom. A pacalt felcsíkozom, a zöldségekkel együtt sós vízben felteszem főni. A zöldségeket mikor megpuhultak, kiveszem és julienne-re szelem (metélt). Az ap ..
Zöldbabos kulajda
Kategória: leves
A szárított vargányát legalább 30 percre beáztatjuk a forró vízbe. Ha hozzájutunk friss erdei gombához, azzal természetesen még finomabb, értelemszerűen azt nem áztatjuk. A vajon, fedő alatt, csipet só ..
Burgonyaleves
Kategória: leves
A finomra vágott hagymát zsírban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sárgarépát és zellert. Felöntjük a vízzel, és puhára főzzük. Ezután vegyük ki a burgonyát és a zölds ..
Galuskaleves
Kategória: leves
A tojások felét keményre főzzük, szitán áttörjük, elkeverjük az olvasztott vajjal, a maradék nyers tojással, a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tejjel és liszttel simára kevert tehéntúrót. Kávéskan ..
Malacfejleves
Kategória: leves
A malac fejét 1,5 liter enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezt célszerű előző nap elvégezni. A hideg levesről a zsírt leszedjük, megpároljuk benne a finomra vágott hagymát, rászűrjük a zsírtalan l ..
- 1