Hideg előétel
Csirkemájpástétom
Kategória: hideg előétel
A májat darálja vagy turmixolja simára. Süssön világos rántást a fele vajon a liszttel. Keverje a tejszÃnnel simára, sózza-borsozza. Keverje hozzá a májat és konyakot, majd a tejszÃnhabot és a vaj mási ..
Gyöngytyúk kétféle képpen
Kategória: hideg előétel
Szeleteljük fel a kicsontozott gyöngytyúk mellet, fűszerezzük kakukkfűvel és felaprÃtott pencattával. Fedjük le fóliával és süssük meg 58C-on. A sült húst göngyöljük fel, majd hirtelen süssük ki vaj ..
Prágai sonka
Kategória: hideg előétel
A sonkát szép kerekre formázzuk, majd bedörzsöljük a kristálycukorral, Ãgy szép világos marad. Hideg helyen pihentetjük 24 órát. Ezután a salétrommal elkevert sóval dörzsöljük be, és két hétig hag ..
Sajtos tekercs
Kategória: hideg előétel
A kenyérszeleteket sodrófával egy kicsit lelapÃtjuk Egy tálcán szétterÃtjük a fóliát. Rárakjuk a sajt szeleteket úgy hogy egy picit fedjék egymást. Erre rakjuk a sonkaszeleteket, és megkenjük a fele a ..
Sügér kétféleképpen
Kategória: hideg előétel
Szeleteljük fel a megtisztÃtott sügéreket, majd sózzuk be. Olvasszuk fel a zsÃrt 55C-on, adjuk hozzá a kaprot és sügérszeleteket. A hasáb alakúra feldarabolt uborkát locsoljuk meg lime-mal, olÃvaolajjal à ..
Töltött Hermelin
Kategória: hideg előétel
A sajtot keresztben félbevágjuk. A belsejét (közepét) kikaparjuk és a vajjal összekeverjuk. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, diót és a borsot. Még egyszer átkeverjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a ..
Sonkakrém üvegben
Kategória: hideg előétel
Olvasszuk fel a vajat lábosban. Hagyjuk ülepedni, majd a tetején lévő sárga, tiszta zsiradékot öntsük át egy tálba, a tejes rész maradjon a lábosban.(Ezt más ételhez felhasználhatjuk.) Szedjük szál ..
Prágai sonka
Kategória: hideg előétel
A prágai sonka 90-110 kg-os, forrázással is tisztÃtott sertés hátsócombjából készül. A combot megformázzuk és kristálycukorral bedörzsöljük, melytÅ‘l szép világos marad. 24 órára hideg helyen pih ..
- 1