Levesbetét
Bechu
Kategória: levesbetét
A tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz. Kis, kikent lábosba öntjük a masszát, és a sütÅ‘be tesszük, kis lángra. Amikor a tűpróba szerint átsült, deszkára borÃtjuk, à ..
Besamel
Kategória: levesbetét
A 2 tojásfehérjét habbá verjük. A többi hozzávalóhoz keverjük. Ha a próba nokedli nem sikerülne, egy kevés lisztet keverhetünk még hozzá. A húslevesekbe való besamelt apró kanállal szaggatjuk. ..
Crouton
Kategória: levesbetét
ElkészÃtjük a kenyérkockát: egyszerűen vágjunk kockára fehér kenyeret, talán a legjobb a friss baguett. Vágjunk egészen nagy darabokat, akkor igazán finom. Tegyük Å‘ket egyesével, nem egymásra dobálva, e ..
Kelkáposzta-soberlin
Kategória: levesbetét
A zsemlét a tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk és átpasszÃrozzuk. A hagymát finomra vágjuk, és egy ek. olajban aranysárgára pirÃtjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott füstölt húst, a finomra vágott kelkáposz ..
Sajtgaluska
Kategória: levesbetét
A szobahÅ‘mérsékletű vajat egy csipetnyi sóval habosra keverjük, egymás után belekeverjük a két tojássárgáját, szerecsendióval ÃzesÃtjük és ismét habosra keverjük. A tojásfehérjét pici sóval kemé ..
Daragombóc (bazin)
Kategória: levesbetét
A kevés langyos vÃzben felfuttatott élesztÅ‘t a darával addig keverjük, mÃg lágy krémet nem kapunk. Közben kevés vizet adunk hozzá. Langyos helyen letakarva kb. fél óráig hagyjuk megkelni. Kis lángra o ..
Burgonyagombóc
Kategória: levesbetét
A kihűlt, áttört burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a zsiradékot, a sót, a fűszereket és a zöldpetrezselymet. A masszából kis gombócokat készÃtünk, és sós vÃzben vagy húslevesben kifÅ‘zzük. ..
Burgonyás galuska
Kategória: levesbetét
A héjában fÅ‘tt burgonyát megtisztÃtjuk, melegen áttörjük, elkeverjük a vajjal, egy csipet sóval és annyi liszttel, hogy keményebb galuskatésztát kapjunk. Kiskanállal apró galuskákat szaggatunk belÅ‘le. ..
Csipetke
Kategória: levesbetét
A lisztbÅ‘l, vÃzbÅ‘l, tojásból kemény tésztát gyúrunk, fél centi vastagra nyújtjuk, apróra csipkedjük. ..