Főétel
Csirke dióval
Kategória: főétel
A csirkét csontozza ki, vágja 2-3 cm-es kockákra, a tojást verje fel, a diót törje vagy darálja apróra, a fokhagymát törje át. A csirkét lábasban öntse fel elfedÅ‘ vÃzzel, fÅ‘zze meg, szedje ki szűrÅ‘kanà ..
Narancsos töltött csirkemellek
Kategória: főétel
Vágjuk ketté a csirkemelleket, úgy hogy két nagy szeletet kapjunk. Klopfolóval kissé ütögessük meg, csorgassunk rá olÃvaolajat, tépkedjük rá a kakukkfű leveleit, kenjük meg reszelt narancshéjjak, szórju ..
Sült csirke rizzsel
Kategória: főétel
A csirkét egészben fÅ‘zze meg, fűszeres vÃzben. LevébÅ‘l 1,2 liternyit szűrjön le, benne fÅ‘zze meg a rizst úgy hogy inkább párolja, mint forralja. Tegye tepsibe. Olajon süsse a tagokra bontott csirkét aranyb ..
Algériai bárányragu
Kategória: főétel
A bárányhúst 1,5-2 centis kockákra vágjuk. (Ennyi hús kb. 1 egész, csontos combon vagy lapockán található, ezek megfelelÅ‘k ehhez a fogáshoz. Kicsontozni sokáig tart, ezt nem számoltam az elkészÃtési idÅ‘ ..
Birkapacal
Kategória: főétel
ElÅ‘zÅ‘ este beáztatjuk a csicseriborsót. Az elÅ‘fÅ‘zött pacalt felkockázzuk. SerpenyÅ‘ben olajon apróra vágott vöröshagymát pirÃtunk, majd rádobjuk a pacat. Hozzáadjuk az áztatott csicseriborsót ..
Báránykrokett mártással (ma'adnussiya)
Kategória: főétel
A ledarált húst elkeverjük egy tojással, a szerecsendióval, a paprika felével és az apróra vágott fokhagymával. Megsózzuk, borsozzuk. Diónyi gombócokat formálunk a masszából és félretesszük. A vör ..
Bárányrostélyos (ham meshwi)
Kategória: főétel
Az apróra vágott hagymát meghintjük mentával és a porrá őrölt korianderral. Hozzákeverjük az őrölt paprikát, megsózzuk, borsozzuk. A keveréket jól összedolgozzuk és alaposan bedörzsöljük vele a bár ..
Karfiolos zöldbab (lubia bel-kharshuf)
Kategória: főétel
A megmosott karfiolt rózsáira szedjük, majd annyi vÃzbe tesszük, hogy ellepje. A babot megtisztÃtjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a meghámozott paradicsomot áttörjük. A fokhagymát olajon megpirÃtjuk, b ..
Mandulás báránycomb (tajin bel-bayd)
Kategória: főétel
Ãœnnepi ételnek számÃt. Nagy hangsúlyt kap benne a sáfrány. EttÅ‘l származik a figyelemre méltó sárga szÃne. A vöröshagymát és a zellert apróra vágjuk. A bárányhúst kockákra vágjuk és vajon me ..