
Creme brulée vietnámi módon
Kategória: desszert
Egy kis lábasban felforrósítom a tejszínt a kókusztejjel, beleteszem a kaffir leveleket, a cukrot és a zöldcitrom reszelt héját. Ha felforrt, félrehúzom, és lefedve állni hagyom félórát, kétórát, vagy ..
Keserű-sós csokoládédesszert vaníliás tejszínhabbal, málnával
Kategória: desszert
A sütőt 150 °C-ra melegítem. A feldarabolt csokoládét egy edénybe teszem. A tejszínhez adom a kávét és a sót, forráspontig melegítem. Amikor forró, egy sűrű szűrőn át (én teaszűrőt használtam) ..
Vietnámi kókuszfagylalt mangóval
Kategória: desszert
A tejet felteszem forrni a kókusztejjel, de előtte a keményítőt egy tálkában simára keverem egy-két kanál tejjel. Forrás előtt belekeverem a cukrot, majd a keményítővel egyszer felforralom. Hagyom, hogy te ..
Földimogyorós-kókusztejes spenót
Kategória: főétel
Először egy wokban szárazon megpirítom az egész mogyorót, hogy kicsit megkapjanak, de vigyázat, könnyen odaég! Ha kész, picit lehűtöm és az egyharmadát pépesítem a hagymával, fokhagymával, a szójaszó ..
Gőzben főtt húsgombócok kókuszmártással
Kategória: főétel
A darálthúst, felaprított sonkát, gyömbért, fokhagymát lepasszírozzuk, megfűszerezzük, belekeverjük a szójaszószt, sherryt, cukrot, olajat, felvert tojásfehérjét, 2/3 rizst, és jól összedolgozzuk. Bene ..
Kókusztejben párolt csípős gomba
Kategória: főétel
Először felteszem a rizst párolódni, én most basmatit használtam. Wokban vagy serpenyőben felhevítem az olajat és megpirítom benne a tisztított, szeletekre vágott gombát. Beleteszem a chilit, zúzott fokhag ..
Rizstekercs rizsvermicellivel és zöldfűszerekkel
Kategória: főétel
Lobogva forró vízben blansírozzuk a cérnametéltet, majd 15 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát röviden pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, élénk lángon, gyakran rázogatva pirítjuk. Nu?c m?mmal és borssal ..
Vietnámi mézes fürjek
Kategória: főétel
A fürjek hasát felvágjuk, kiterítjük őket, és egy hurkapálcát tűzünk át a bal combból a jobb szárnyba, és ugyan így fordítva, a másik hurkapálcát is. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, összekeverj ..