Főétel
Articsókás metélt (reshta bel-karnun)
Kategória: főétel
20 dkg lisztet összegyúrunk egy tojással és annyi vízzel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Vékonyra kinyújtjuk, és fél centiméternél nem szélesebb, lapos metéltre vágjuk. A megmosott és fel ..
Bizertai nyárson sült hal
Kategória: főétel
Tegyük az összes hozzávalót tűzálló edénybe, hagyjuk 30 percig állni. Tálalás előtt olajozzuk jól be a nyársakat (ha rácsra tesszük, a rácsot), és húzzuk a pálcikákra a haldarabokat. Rakjuk előm ..
Brokkoli tajin
Kategória: főétel
Fogjunk egy edényt, és főzzük meg benne sós vízben a brokkolirózsákat. Áztassuk be a római tálat, kenjük ki vajjal, majd terítsük szét benne a lecsöpögtetett brokkolit. Készítsünk mártást egy edény ..
Dzsebrai nyársonsült joghurttal
Kategória: főétel
Öntsük a húsra az olajat, ecetet, tegyük rá a borsot, fokhagymát és hagyjuk állni 3 órát. Vizezzük meg a nyársakat, húzzuk felváltva a pálcikára a húst, hagymát. Szabad tűzön forgatva süssük puhár ..
Fűszeres padlizsános csirke
Kategória: főétel
A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk, majd a lisztbe forgatjuk. Az olajon mindkét oldalát elősütjük, félreteszük. A visszamaradt olajba beletesszük a hagymát, megfuttatjuk, majd rászórjuk a gyömbért, sózzu ..
Hammameti báránycomb zöldséggel
Kategória: főétel
Sózzuk meg a báránycombot, és hagyjuk állni 1 órát. Mindkét oldalát pirítsuk meg az olajban. Vegyük ki a lábosból, és tegyük a helyére a vöröshagymát, paradicsomot és tököt, majd ezekre a pirított ..
Húsgombóc citrommártással
Kategória: főétel
mártás: Pirítsuk világosra a lisztet a vajban. Vegyük le a tűzről. Állandóan kevergetve öntsük hozzá a tejet, citromhéjat. Lassan főzzük fel, míg sűrűsödni kezd. Keverjünk bele pici sót és a citr ..
Húsgombóc pirított mogyoróval
Kategória: főétel
Keverjük össze a darált húst, vöröshagymát, mogyorót, gyömbért, korianderlevelet, csípős paprikát, köménymagot, sót. Készítsünk belőle apró gombócokat, forgassuk meg a lisztben, a tojásban és a ..
Húsgomóc pirított mogyoróval
Kategória: főétel
Készítsük el az apró gombócokat. Forgassuk lisztbe - tojásba - zsemlemorzsába és forró, bő olajban süssük aranysárgára- ..