Leves
Buhari vegyes savanyú leves
Kategória: leves
Egy teflon serpenyőbe a vajon megpároljuk a megmosott, megtisztított felszeletelt gombát. Liszttel meghintjük, megkeverjük és felengedjük egy liter vízzel. Belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a húsleve ..
Csirkés padlizsánleves
Kategória: leves
Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk az őrölt fűszereket és 4 dl vizet. Összekeverjük, felforraljuk, sóval ízesítjük, és 15 percig főzzük. A csirkem ..
Fehérbab leves
Kategória: leves
A megreszelt hagymát a darált hússal, vajjal, paradicsompürével, paprikával, borssal összekeverjük és l liter vízben, felfőzzük. Az előző nap beáztatott, majd puhára főzött babot, beletesszük, lefedve ..
Fehérkáposzta leves
Kategória: leves
A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a káposztafejet nyolc részre, majd keresztirányú vékony csíkokra vágjuk. A darált húst, olajat, vajat, a finomra vágott hagymát összekeverjük és megpároljuk, ho ..
Fennsík leves (Yayla Çorbasi)
Kategória: leves
Feltesszük főni a húslébe a rizst, közben egy másik edényben kevéske vízzel elkeverjük a joghurtot, a lisztet és a tojást, majd ráöntjük a levest. Vajban megpároljuk a mentát, és a joghurtos levest er ..
Füstölthúsleves
Kategória: leves
A pastirma marhahúsból erős fűszerezéssel, a levegőn szárított eljárással készített füstölt húsfajta, sajátos török specialitás. Ennek hiányában erősen füstölt sertéshúsból is készíthetjük a ..
Hideg erőleves á la Margaréte
Kategória: leves
Sózzuk, borsozzuk meg az erőlevest, öntsük bele a bort, és hűtőszekrényben hűtsük 2 óra hosszat. Tálaljuk poharakba a spárgafejekkel, és a tetejére tegyük a tejszínhabot. ..
Húsgombócleves
Kategória: leves
A darált húst a finomra vágott hagymával, egész nyers tojással, a leforrázott rizzsel, sóval, borssal összedolgozzuk, és apró gombócokat formálunk. A sárga és fehérrépát, zellert apró kockákra vágjuk ..
Húsos savanyú zöldségleves
Kategória: leves
A vízzel, a marhahússal, a zöldség felével húslevest készítünk. A megtisztított, karikára vágott hagymát, s a maradék zöldséget zsírban megpároljuk, majd felengedjük a húslevessel, sóval, borssal íz ..