Mártás
Citrusmártás
Kategória: mártás
A hozzávalókat az olÃvaolaj kivételével kislángon harmadára sűrÃtjük, leszűrjük, majd mixerben, apránként hozzáadott olÃvaoalajjal emulgeáljuk. A vanÃliából csak a velÅ‘t használjuk, a rúdból van ..
Svájci fondue (Neuchatel)
Kategória: mártás
A fondue-lábast félbevágott fokhagymagerezdekkel alaposan bedörzsöljük, beletesszük a vékonyra felszeletelt sajtot, a bort és a pálinkát, a kevés, hajszálvékonyra szeletelt szarvasgombát (ha van) és Ãzlà ..
Svájci fondue (Vaduz)
Kategória: mártás
A spirituszégÅ‘t kis lángra állÃtjuk, rátesszük lábast, felolvasztjuk benne a vajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a bort, ha gyöngyözni, állandó kevergetés mellett beletesszük a vékonyra szeletelt ..
Sajtfondü
Kategória: mártás
A sajtot vágjuk vékony szeletekre, és tegyük tálba annyi tejjel, hogy teljesen ellepje a szeleteket. Hagyjuk állni 2-4 órán keresztül. Nyeles serpenyőt vagy kétszintes edény alját félig töltsük meg và ..
Abszintmártás
Kategória: mártás
A paradicsomot durvára turmixoljuk, ruhával bélelt szűrőn, hűtőszekrényben lecsöpögtetjük. 150 ml fehér paradicsomlevet kapunk. A levet a fokhagymával, a salottával, bazsalikommal kis lángon kétharmad ..
Borsos édes-savanyú pecsenyelé
Kategória: mártás
Vastag falú serpenyÅ‘ben hevÃtjük a cukrot, viszonylag sötétre karamellizáljuk. Levesszük a tűzrÅ‘l, hozzáadjuk a Banyuls-ecetet, hogy leállÃtsuk a barnulást. Közepes lángra visszatesszük, sűrÃtjük. ..
Joghurtos salátaszósz
Kategória: mártás
A sót és a cukrot oldódásig keverjük a citromlével. Hozzáadjuk a joghurtot. Alaposan elkeverjük, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. ..
- 1