Mártás
Andalúz mártás
Kategória: mártás
A majonézt a ketchuppal, a borecettel, a borssal fűszerezzük, majd a tört fokhagymát, meg a nagyon finom laskásra vágott paprikát belekeverjük. Ízlés szerint sózzuk. ..
Barbecue-szósz
Kategória: mártás
A paprikákat turmixoljuk. A felolvasztott vajban a hagymákat 6 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáöntjük az ecetet, közepes lángon felforraljuk. 3 percig főzzük. A dió és a paprika kivételével hozzáadju ..
Barnamártás
Kategória: mártás
A zöldséget felaprítjuk, a vöröshagymát negyedeljük. A feldarabolt csontokat erős tűzön, kevés zsiradékon sötétre pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a zöldségeket, a borsot, a babérlevelet, a kakukkfüve ..
Barnamártás
Kategória: mártás
A csontot és a zöldségeket, hagymát, babérlevelet, fokhagymát, borsot zsírban megpirítjuk. Ha végeztünk a pirítással 1 liter vizet adunk hozzá, kicsit megsózzuk és megfőzzük. zsírban pirítjuk a cukro ..
Csípős paradicsommártás
Kategória: mártás
Az erős paprikát megmossuk, nagyon apróra vágjuk. A kakukkfű levélkéit szintén felaprítjuk. A paradicsomot összetörjük, és elkeverjük a tejszínnel. Hozzáadjuk az erős paprikát, a kakukkkfüvet, és a cu ..
Fokhagymás majonézmártás
Kategória: mártás
A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk. Keverőtálba tesszük a szobahőmérsékletű tojássárgákat, megsózzuk, és az olajat cseppenként (mint a szokásos majonéz készítésekor) hozzácsorgatjuk. Ha má ..
Fűszeres paprikamártás
Kategória: mártás
Az olajon megpirítjuk az apróra vágott cseresznyepaprikát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, a finomra aprított vöröshagymát, a felcsíkozott zöldpaprikát és a darabokra vágott paradicsomot, majd együtt a ..
Hollandi mártás
Kategória: mártás
A tojássárgákat zománcozott nyeles, mély serpenyőbe tesszük. Hozzáöntjük a langyos tejszínt és megsózzuk. Vízgőzbe állítva vagy a tűzhelyen, de nagyon gyenge tűzön állandóan habverővel verve, habos ..