Leves
Almeirai halkrémleves
Kategória: leves
Szeleteljük fel a póré- és vöröshagymát, pucoljuk meg a paradicsomot, és paszírozzuk le. Tegyük mindet egy serpenyőbe, adjuk hozzá még az olajat, a babérlevelet, a narancsot, a halat és az összezúzott fo ..
Andalúz fokhagymaleves
Kategória: leves
A bagett szeleteket felkockázzuk és lelocsoljuk az 1 dl vízben elkevert 4 ek borecettel és fél órát állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a pépesített fokhagymát, mandulát, 1 dl olívaolajat, és még 1 dl viz ..
Andalúz gazpacho
Kategória: leves
A kenyérszeletet felkockázzuk, majd forró olajban megpirítjuk, és egy mély tálba tesszük. A paradicsomot, zöldpaprikát, uborkát és a hagymát kockákra vágjuk, és a pirított kenyérre szórjuk. Hozzáöntj ..
Andalúz gazpacho
Kategória: leves
A paradicsomot néhány percre fövő vízbe tesszük, majd meghámozzuk, kimagozzuk. A paradicsom egyharmadát félretesszük, a maradékot kockákra vágjuk. Három fej vöröshagymát, 1 uborkát meghámozunk, és vé ..
Andalúz leves
Kategória: leves
A csicseriborsót bő vízben 12 órán át állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. Egy liter vízben főzni kezdjük a csicseriborsót, majd egy kis idő után hozzáadjuk a marhahúst, a szalonnát és a sonkacsontot. ..
Andalúziai gazpacho
Kategória: leves
A hozzávalókat apróra vágjuk, a paradicsomlébe keverjük, és hideg helyen néhány óráig állni hagyjuk. Egy kevés olajat is adunk hozzá. Készíthetjük úgy is, hogy a hozzávalókat turmixgépen péppé ..
Avokádós gazpacho
Kategória: leves
A parikákat sütőben vagy grill alatt megsütjük, héjukat lehúzzuk. Minden alkotórészt összeturmixolunk. Ha valaki nem szereti, hogy ilyen sűrű, felhigíthatjuk zöldségalaplével. Legalább 1 órára ..
Barcelonai bableves
Kategória: leves
Áztassuk be a babot egy napra. Másnap szűrjük le, és főzzük meg egy edényben. Tegyük bele a csülköt, sóval-borssal fűszerezzük ízlés szerint. Főzzök 1 órán át alacsony fokozaton. Rakjuk bele a megpuc ..
Barcelonai bableves (Sopa de Barcelona)
Kategória: leves
Az előző este beáztatott babot lecsepegtetjük, és lehetőleg cseréplábasban, annyi hideg vízzel, hogy ellepje, felfőzzük. Ekkor hozzáadjuk a csülköt, a kockákra vágott sonkát. Ha szükséges, megsózzuk, ..