Köret
Barcelonai zöldségtál
Kategória: köret
A zöldségeket külön-külön kevés, enyhén sós vízben megpároljuk. (Ha mirelit zöldségeket használunk, akkor csak néhány percig kell főznünk a zöldségfélét.) Nagy, lapos serpenyőben felforrósítjuk a ..
Chilis sült kukorica
Kategória: köret
A kukoricákat darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. A chili paprikát kimagozzuk, nagyon finomra felaprítjuk, és belekeverjük a vajba, majd a keverék felét a ku ..
Csípős pirított újburgonya
Kategória: köret
Az újburgonyákat alaposan megmossuk, és héjastól kevés vízzel, vajjal, sóval feltesszük, és lefedve pároljuk. Közben az elpárolgó vizet pótoljuk, addig, míg meg nem puhul az újburgonya. A végén hagyjuk ..
Katalán cukkínis kenyér
Kategória: köret
A cukkínit héjastul lereszeljük. Egy kicsit kinyomkodjuk a levét (csak nagyon lazán). Egy nagy tálban 2 dl langyos vízben szétmorzsoljuk az élesztőt. Az élesztős vízhez adjuk a lisztet, a cukkínit, a ..
Katalán sonkás krokett
Kategória: köret
A sonkát éles késsel igen finomra vágjuk. Magas falú edényben a vajon a hagymát egyenletes arany színűre pároljuk, igen lassan, körülbelül 7-8 perc alatt. Hogy ne égjen le, időről időre egy-egy kanál ..
Papas arrugadas
Kategória: köret
A burgonyát kefével vízben megtisztítjuk, magas falú serpenyőbe tesszük. Egy pohárban feloldjuk a sót langyos vízben és a burgonyára öntjük. Annyi vizet öntsünk még rá, hogy majdnem ellepje. Köze ..
Patatas Bravas
Kategória: köret
Vágjuk félbe a burgonyákat és egy karalábévájóval távolítsuk el a belsejüket. Merítsük bele a 60 fokos olajba, majd szűrjük le őket. A paradicsom szószhoz pirítsuk meg egy fokhagymát és a hagymák ..
Sült paprika
Kategória: köret
A megmosott paprikát tepsibe helyezzük, olívaolajjal meglocsoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. 180 °C-os sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl, mert akkor a paprika szár ..
Padlizsán rostélyon
Kategória: köret
A padlizsánt hosszában félbevágjuk, és sós hideg vízbe áztatjuk. Mártást készítünk az olajból, zöldpetrezselyemből, zsemlemorzsából és a húslevesből, majd citromlével ízesítjük, és habverővel ..
- 1
- 2