Hideg előétel
Alma kaviár
Kategória: hideg előétel
Mosd meg és magvald ki az almákat, majd negyedeld fel. Az almákat pépesítsd, szűrd le a levüket egy magas és keskeny konténerbe. Fagyaszd le kb. 30 percre, hogy a szennyeződések megszilárduljanak és felússz ..
Asztúriai töltött tojás (Huevos rellenos)
Kategória: hideg előétel
A megtisztított kemény tojásokat hosszában kettévágjuk. Sárgájukat óvatosan kiszedjük, és tálban összedolgozzuk a levétől lecsepegtetett tonhallal, a paradicsompaprikával, a zúzott fokhagymával, a majon ..
Avokádó rákkoktél
Kategória: hideg előétel
Először a mártást készítjük el. A majonézt simára keverjük a ketchuppal, a sherryvel, a sóval, a borssal és a Worcestershire mártással. Az avokádót megmossuk, letöröljük, félbevágjuk, magját eltávo ..
Birsalmasajt Serrano sonkával és Manchego sajttal
Kategória: hideg előétel
A sonkaszeleteket éles késsel hosszában elfelezzük. Serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és néhány pillanat alatt ropogósra sütjük benne a sonkákat. Konyhai papírtörlővel felitatjuk róluk a felesl ..
Birsalmasajtos falatkák
Kategória: hideg előétel
A kenyerekre rétegezzük a juhsajtot, ezután pedig a birsalmasajtot. A pirospaprikát megsütjük az olívaolajon és apró kockákra vágjuk. Fogpiszkálóra húzzuk a paprikát és az olívabogyókat, majd a kenyér ..
Bruschetta
Kategória: hideg előétel
A paradicsomot megmossuk és apró kockára vágjuk. A fokhagymát felkockázzuk. Összekeverjük a paradicsomot és a fokhagymát olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk. A kenyérre halmozzuk és tálaljuk. ..
Chorizo
Kategória: hideg előétel
A húst, zsírt és fűszereket jól összedolgozom, hagyom pár órát érlelődni, majd kolbászbélbe töltöm. Egy éjszakára fellógatom, majd egy részét másnap átviszem a füstölőbe és 2 napon át hideg ..
Fekete fokhagymás csirkemáj paté
Kategória: hideg előétel
Olvasszunk fel 30 g vajat, majd dinszteljük meg benne a hagymát puhára úgy, hogy ne barnuljon meg. Adjuk hozzá a csirkemájat, a kakukkfüvet , sót és borsot. Főzzük 5 percig, majd a fekete fokhagymát is hoz ..
Főtt borjú tonhalmártással
Kategória: hideg előétel
A répát és a hagymát kockákra, a zellert karikákra vágjuk. A húst mély lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Beletesszük a zöldségeket, a babérlevelet, és Delikáttal ízesítjük. ..