Főétel
Agyagedényben sült paradicsomos tojás
Kategória: főétel
Ehhez az étekhez szükségünk lesz 4 kis agyagedényre. Először a kolbászt és a sonkát felszeleteljük, majd jól átsütjük. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Ezt a mártást az agyaged ..
Almaboros csirke
Kategória: főétel
A csirkét megmossuk, feldaraboljuk és odatesszük főzni az almaborban. Rászórjuk a felvágott újhagymát, néhány szem borsot és a tárkonyt. Lefedve fél óráig pároljuk. Majd hozzáadjuk a felszeletelt alm ..
Almával lerakott galamb
Kategória: főétel
Serpenyőben megmelegítjük az olajat, és erős tűzön világosbarnára sütjük benne a galambokat. Megsózzuk, és megborsozzuk. Lábasban felolvasztjuk a vajat, beleteszünk 3 meghámozott, kimagozott és negye ..
Altamirai kolbászos lencse (Cocido de lentejas Altamira)
Kategória: főétel
A megtisztított lencsét legalább 2 órán át, áztatjuk hideg vízben. Leszűrjük, majd annyi hideg vízzel, hogy ellepje, feltesszük főni. Megsózzuk, majd a babérlevéllel és a kimagozott paprikával, leföd ..
Ananászos tőkehalfilé
Kategória: főétel
A halfiléket megmossuk, sózzuk, citromlevet csurgatunk rá, majd tíz percig állni hagyjuk. A metéltre vágott zellert vajon megpároljuk, hozzátesszük az aprított pórét is, liszttel meghintjük, és tejszínn ..
Andalúz bélszín
Kategória: főétel
A sonkaszeleteket mindkét oldalán k.b. 2 percet pirítjuk csepp olajon. Kivéve tegyük bele 0,5 evőkanál olajat. Ha felforrt, a 3-4 mm-re kiklopfolt bélszínt. Mindkét oldalát pirítsuk meg hirtelen, előszö ..
Andalúz tengeri hal
Kategória: főétel
A halfiléket sózzuk és 1 citrom levében bepácoljuk. (Szerintem felesleges órákig pácolni, 20 perc is elegendő.) A fokhagymát és a kapribogyókat apróra vágjuk, majd az olajon picit átsütjük. Levesszük ..
Andalúziai csirke (Pollo Andalúz)
Kategória: főétel
A feldarabolt csirkét nagyobb lábasba tesszük, és annyi hideg vízzel öntjük le, hogy ellepje. Ízesítjük a babérlevéllel, és megsózzuk. Lefödve, takaréklángon 15-20 percig forraljuk. ekkor hozzáadjuk az ..
Andalúziai sültek
Kategória: főétel
Andalúziai sültek: Keverjük össze a lisztet, vizet és egy kis sót egy tálban, majd dolgozzuk simára. Tisztítsuk meg az osztrigákat és a tengeri rózsát és mártsuk a tésztába. Turmixoljuk össze a paradic ..