
Borsostál
Kategória: főétel
A húst felkockázzuk, megsózzuk, borsozzuk, majd megpirÃtjuk egy kevés olajban. A hagymát felaprÃtjuk, a paprikákat felkockázzuk, majd hozzáadjuk a húshoz, és addig pirÃtjuk, mÃg a hagyma kicsit nem barnu ..
Csirke paprikamártásban
Kategória: főétel
Az erÅ‘spaprika magját eltávolÃtjuk, és egy éjszakára beáztatjuk, majd felaprÃtjuk. A kenyér héját levágjuk, felkockázzuk, és ráöntjük a tejszÃnt. A csirkét feldaraboljuk, és kisütjük az olajban. ..
Zöld rizs
Kategória: köret
A vöröshagymát felaprÃtjuk és két evÅ‘kanálnyi olÃvaolajon megfuttatjuk. A fokhagymát a maradék olÃvaolajjal, a megmosott, megszárÃtott koriander leveleket pedig az alapé felével turmixoljuk, félretesszà ..
Empanadas
Kategória: meleg előétel
A sütÅ‘t 220 °C-ra elÅ‘melegÃtjük. A tésztának valókat összedolgozzuk kézzel vagy gépben, a vÃz mennyiségét úgy adjuk, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Letakarva 30 percig hűtjük. Ezalatt elké ..
Latin lángos
Kategória: meleg utóétel
Összegyúrjuk, tojásnyi gombócokat szaggatunk belőle, fél órán át, pihentetjük. Lisztezett deszkán lepény alakúra nyújtjuk és olajozott, forró palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük. Adhatjuk k ..
Ceviche
Kategória: hideg előétel
Egy nagyobb üvegtálban forgassuk össze a haldarabokat a hagymával és a lime levével. A lé teljesen lepje el a halat, ha kevés, adjunk még hozzá. Fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőbe másfél órára. ..
Hideg, rétegezett burgonya tonhallal és avokádóval (Causa rellena)
Kategória: hideg előétel
A burgonyát sós vÃzben megfÅ‘zzük, leszűrjük, és krumplinyomóval áttörjük. Hozzáadjuk az olÃvaolajat, a citromhéjat és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Külön-külön összekeverjük mindkét tölte ..
Perui tiradito
Kategória: hideg előétel
A lime juice, chili paprika (aji-limo), aji amarillo paszta, gyömbér , só és bors felhasználásával készÃtsük el a dressinget. HűtÅ‘szekrényben tegyük félre. A halat szeljük sashimi-szerű szeletekre. ..
Perui paprikás csirke (aji de gallina)
Kategória: főétel
FÅ‘zzük a csirkét a zellerszárral, sárgarépával, félbevágott hagymával együtt sós vÃzben mindaddig, amÃg a hús meg nem puhul. Ha megpuhult, vegyük ki a levesbÅ‘l, hagyjuk hűlni, majd a húst vágjuk aprà ..