Főétel
Almás csirkemell
Kategória: főétel
A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki, hogy lapjában szeletelhető legyen. Szép szeleteket vágok belőle és jól megsózom. Tűzálló tálba fektetem a felét, és beborítom a meghámozott, kicsumázott é ..
Borjúborda császár módra
Kategória: főétel
Áztassuk a gombát langyos vízben 1-2 órán át, amíg visszanyeri az alakját. Serpenyőben enyhén pirítsuk meg a hús mindkét oldalát diónyi vajon. Sózzuk, borsozzuk. Tegyük a húst egy tálra, tartsuk melege ..
Bécsi burgonyasaláta bundázott borjúhússal
Kategória: főétel
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a mustárt, a finomra vágott petrezselymet, és meglocsoljuk kevés olajjal. Sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük re ..
Bécsiszelet
Kategória: főétel
A borjúhúst felszeleteljük egyszerű, vagy duplán vágott szeletekre. A szélüket kissé bevagdossuk, és fólia között finoman átklopfoljuk. A szeletek vastagsága ízlés szerinti, a normális átlagvastagság ..
Bécsiszelet
Kategória: főétel
A hússzeleteket kissé megklopfoljuk, sózzuk, rövid ideig állni hagyjuk, majd panírozzuk. A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, leszárítjuk, és olajban kisütjük. Egy másik serpenyőben a vajat meg ..
Bécsiszelet
Kategória: főétel
A borjúcombot felszeleteljük, egyenlő vastagra kiverjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk, forró zsírban sütjük. Sült burgonyával tálaljuk. ..
Bécsiszelet
Kategória: főétel
A borjúhúst kikloffoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd bepanírozzuk őket. Ezután olajban megsütjük a hússzleteket kb. 2 perc alatt. Tálaláskor citrommal, zsázsával vagy petrezselyemmel díszítsük. ..
Bécsiszelet Schnitzelwirt-módra
Kategória: főétel
A hússzeleteket (mindkét oldalukon verve) klopfold fél centi vastagra, közben az inakat, zsírereket vágd át, hogy süléskor ne rántsák össze a húst. Sózd be, s gyengén permetezd meg vízzel. Forgasd a szele ..
Bécsiszelet borjúcombból
Kategória: főétel
A négy nagy szelet húst klopfold fél centi vastagra, majd mindegyiket vágd ketté, hogy minden adagba egy kisebb és egy nagyobb szelet jusson. A húst sózd, borsozd, majd a szokásos módon panírozd. Egy serpeny ..