
Meleg előétel
Citromos osztriga spárgával
Kategória: meleg előétel
Az osztrigákat kinyitjuk, és 3 evőkanál főtt osztriga levével együtt egy lábasba rakjuk. Óvatosan megpároljuk. A lé megmaradt részét egy másik lábasba rakjuk, a tejszínnel és a finomra vágott sonkahagy ..
Pácolt lazac (gravlax)
Kategória: meleg előétel
A lazacból a zsíros részeket és a szálkákat eltávolítjuk. (Vásárokon és szaküzletekben kapható halcsipesz, ami megkönnyíti a szálkátlanítást. Ennek hiányában használjunk kis laposfogót.) A hal ..
Rakott tonhal
Kategória: meleg előétel
A kockára vágott tonhalra öntöd a bort, megsózod, fedő alatt puhára párolod. A megmosott spenótot sós vízben 2-3 percig párolod, leszűröd, lecsepegteted. Egy kivajazott tűzálló tál alját kibélelsz a ..
Lazac konfit sárgarépa és narancs kombinációkkal
Kategória: meleg előétel
Sárgarépa- és narancspüré: Hámozzuk meg a sárgarépákat és vágjuk fel apró darabokra. Tegyük a vajjal együtt egy fazékba és öntsünk rá annyi sós vizet, hogy ellepje. Addig főzzük, amíg a folyad ..
Sandefjordi kagylók
Kategória: meleg előétel
Garnélahab: Először készítsük el a garnélalevest: vágjuk fel a zöldségeket kis darabokra. Melegítsünk elő egy nagyobb serpenyőt, öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a köményés koriandermagokat. ..
Sörös mártás
Kategória: meleg előétel
A sört lábosba öntjük, és lassan melegítjük. A tejszínt habosra keverjük a tojássárgákkal, és kevés cukorral és sóval ízesítjük. Folytonos kevergetés közben a sörhöz öntjük a tojásos tejszí ..
Vafler
Kategória: meleg előétel
A tojássárgákat összekeverjük a cukorral és a sóval, majd apránként, felváltva adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet. Végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját. A vaflert olajjal kikent, rová ..
- 1