Flambírozott banán
Kategória: desszert
A banánok héját levesszük és egy kivajazott hőálló tálba helyezzük, Feltesszük a narancslét főzni és a cukor felét feloldjuk benne. Hozzáadjuk a rumot. Lassú tűzön hagyjuk beürüsödni a narancsleve ..
Flambírozott mangó
Kategória: desszert
A vajat egy serpenyőben megolvasztom, hozzáadom a cukrot, feloldom és beleteszem egy fél narancs héját, ráöntöm a Triple Sec-et és meggyújtom. A láng elalvásakor hozzáöntöm a narancs- és citromlevet, f ..
Forró csokoládé ital
Kategória: desszert
Felteszünk vizet forrni és beletesszük a süvegcukrot (nádcukrot) vagy a barnacukrot. Hozzáadjuk a fahéjat és a kőmozsárban összetört szegfűszeget. Forraljuk, amíg a süvegcukor fele, vagy a barnacukor fel ..
Karamellpuding
Kategória: desszert
A cukrot egy kicsit megpirítjuk, beleöntjük a tejet, levesszük a tűzről, és elkeverjük. A tojássárgáját felverjük, hozzáadjuk a lisztet, és lassan belekeverjük a cukros tejet. Kevés sót adunk hozzá. ..
Kókusz krém
Kategória: desszert
Tegyünk fel melegíteni 3/4 liter tejet fahéjjal, a kókusz reszelékkel, a cukorral és 1/2 kávéskanál sóval. A maradék tejet a tojássárgájákkal és a finom kukoricaliszttel összeturmixoljuk. Amikor a tej ..
Rumos-chilis forró csokoládé azték módra
Kategória: desszert
Egy melegitalos pohárba egy kis nádcukrot rakunk. Jamaikai érlelt rumot öntünk a cukorra. Felöntjük a hevített csokoládéval (fontos, hogy megnézzük a csomagoláson, hogy hőkezelt-e a csoki. Ha igen, nem sz ..
Édesburgonya puding
Kategória: desszert
Az édesburgonyákat meghámozzuk, apró darabokra vágjuk és összeturmixoluk a többi hozzávalóval. Négy bevajazott pudingos tálkát megtöltünk a masszával (nagyjából a tálka 3/4 részéig). A tálkákat l ..
Bab és pulyka
Kategória: főétel
Az olajat felforrósítom magasfalú serpenyőben. Rádobom a hagymát, a fokhagymát és megpirítom. Utána hozzáadom a darált hús és megsütöm a hagymás olajon. Hozzáöntöm a paradicsomkonzervet, a lecsöpö ..
Chile en nogada (töltött paprika)
Kategória: főétel
A hagymákat megpárolom a zsiradékokon, átsütöm rajta a darált húsokat, elkeverem a nagyon apróra vágott szárított és friss gyümölcsökkel, fűszerezem, felöntöm a borral, jerezzel, másfél órát párol ..