Darasütemény (basbusa bez-zabadi)
Kategória: desszert
Egy pohár vízből, 20 dkg cukorból és 2 evőkanál citromléből lassú tűzön sűrű szirupot főzünk. A mandulát apróra megdaráljuk. Tíz dkg olvasztott vajba belekeverjük a darát, a joghurtot, az élesz ..
Fügés-datolyás szelet (halwa bi tamar)
Kategória: desszert
A datolyát kimagozzuk és a többi komponens hozzáadásával együtt ledaráljuk. Ezután az egészet addig turmixoljuk, míg elé kemény masszát nem kapunk. Egy tepsit vékonyan kikenünk mandulaolajjal, majd a tu ..
Kekszrudacskák (fakhass)
Kategória: desszert
Langyos, cukros vízben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet, a sót, a vajat a felfuttatott élesztővel és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen letakarva duplájára kelesztjük ..
Mézes főtt alma (tuffah bel-assel)
Kategória: desszert
Az almát meghámozzuk, a magházát is eltávolítjuk. A mézet fél pohár vízben felolvasztjuk és hozzáadjuk a citromlevet. A megdarált mandulát összekeverjük a langyos vízben áztatott mazsolával és ezz ..
Majorannás kuszkusz
Kategória: főétel
Fogjunk egy edényt, pirítsuk meg benne az apróra vágott vöröshagymát, tegyük bele a pirospaprikát, majd adjunk hozzá 1 liter vizet. Rakjuk bele a felkockázott húst és a paradicsomot, valamint a fűszereket ( ..
Párolt rizses hús (roz mubowakh)
Kategória: főétel
A vöröshagymát apróra, a húst kockákra vágjuk, a zellert és a sárgarépát pedig felszeleteljük. A vöröshagymát a hússal együtt kb. 10 percig olajon pirítjuk majd beletesszük a szétmorzsolt babérleve ..
Pörkölt kocka
Kategória: főétel
Fogjunk egy tepsit, kenjük ki zsírral, és szórjuk meg kicsit liszttel. A pörköltet keverjük össze a tojásokkal, az apróra vágott petrezselyemmel és a zsemlemorzsával. Terítsük szét ezt a masszát a tepsib ..