AprÃtott lóhús
Kategória: főétel
A lóhúst nagy darabokra vágjuk, félig készre fÅ‘zzük, azután kis darabokra vágjuk, edénybe helyezzük, felöntjük vÃzzel, hozzáadjuk a hagymát, borsot, sót, babérlevelet és készre fÅ‘zzük. Az elkészà ..
Belsőség főve
Kategória: főétel
A belet és a pacalt letisztÃtjuk, megmossuk. Megmossuk a tüdÅ‘t, májat és vesét is. Mindezt fazékba tesszük, felöntjük hideg vÃzzel, és készre fÅ‘zzük. A friss vért összegyűjtjük, megszűrjük, hideg ..
Cserép edénykében párolt sertéshús
Kategória: főétel
Adagonként 1 cserépedényt veszünk. A cserépedénybe beleteszünk 3-4 db húst, elÅ‘zÅ‘leg vÃzben megnedvesÃtett száraz gombát és 15 percre a sütÅ‘be helyezzük. Azután hozzáadjuk a burgonyát, hagymát, pa ..
Dinsztelt hús
Kategória: főétel
A szajgak antilop húsát kis darabokra vágjuk, megtűzdeljük sertésszalonnával, azután 25-30 percig pácoljuk. A bepácolt húsdarabokat mindkét oldalukon kissé megpirÃtjuk, és készre pároljuk. A páclà ..
Fejhúsból készült ektjagjan
Kategória: főétel
ElÅ‘készÃtés után a birkafejet félbevágják, kiveszik az agyvelÅ‘t, megmossák, megsózzák és margarinban, vagy vajban kissé megpörkölik. A fejet megfÅ‘zik, leszedik róla a húst, apró darabokra vágják és ..
FÅ‘tt birkafej
Kategória: főétel
A birkafejet megpörkölik, lefosztják róla a szÅ‘rt, megmossák, és bÅ‘ vÃzben megfÅ‘zik. A fÅ‘zés végén hozzáadják a sót és a fűszereket. A fejet zöldséggel dÃszÃtik és darabolás nélkül, egészben ..
Főtt birkahús
Kategória: főétel
A húst darabokra vágjuk, és kevés vÃzben készre fÅ‘zzük. A fÅ‘zés végén hozzáadjuk a sót, hagymát, babérlevelet. A kész birkahúst tányérra tesszük, és meghintjük felvágott hagymával, valamint pet ..
Harcsapörkölt
Kategória: főétel
A harcsafilét 2-2,5 dkg-os darabokra vágjuk, megsózzuk, és elÅ‘forrósÃtott serpenyÅ‘n jól megpirÃtjuk, hogy vöröses kéreg keletkezzen rajtuk. Ezután készÃtjük el a szószt. A vöröshagymát átpasszÃro ..