Alaplé
japán
Katsuobushi-dashi
Kategória: alaplé
Ichiban-dashi (elsődleges dashi): Helyezzük a hínárt 4 csészényi vízbe. Fedő nélkül melegítsük közepes lángon, amíg a víz forrni nem kezd, ekkor azonnal emeljük ki a hínárt. Adjunk még hozzá A c ..
japán
Kombu-dashi
Kategória: alaplé
Töröljük meg a száraz hínárt egy nedves ruhával (ne mossuk meg, különben elvész az íze), áztassuk 4 csésze vízben kb. egy órán át. Melegítsük forráspontig, de éppen, mielőtt a víz forrni kezdene, ..
japán
Dashileves
Kategória: alaplé
A vizet egy lábosba öntjük. A kb. 7,5 cm-es kombu (napon szárított alga) egyik szélét néhány helyen bevágjuk, hogy jobban kiadja az ízét, majd beletesszük a vízbe. Felforraljuk a vizet, és kivesszük a k ..
- 1
Jelenleg a(z) 1. oldalon áll