DashiDashi
japán

Dashi

Kategória: alaplé

A kombu-t nedves ruhával ledörzsöljük, a vízbe helyezzük, és gyöngyözésig felforrósítjuk, majd levesszük a tűzről és kivesszük belőle az algát. (A kombu-t ezt követően még - hajszálvékonyra szelet ..

Katsuobushi-dashiKatsuobushi-dashi
japán

Katsuobushi-dashi

Kategória: alaplé

Ichiban-dashi (elsődleges dashi): Helyezzük a hínárt 4 csészényi vízbe. Fedő nélkül melegítsük közepes lángon, amíg a víz forrni nem kezd, ekkor azonnal emeljük ki a hínárt. Adjunk még hozzá A c ..

Kombu-dashiKombu-dashi
japán

Kombu-dashi

Kategória: alaplé

Töröljük meg a száraz hínárt egy nedves ruhával (ne mossuk meg, különben elvész az íze), áztassuk 4 csésze vízben kb. egy órán át. Melegítsük forráspontig, de éppen, mielőtt a víz forrni kezdene, ..

Borzas narancsBorzas narancs
japán

Borzas narancs

Kategória: desszert

A narancsokat meghámozzuk, héjukat lereszeljük, a cukrot, narancshéjat, szörpöt összekeverjük, és bepanírozzuk vele a narancsokat. Végül sütőben addig sütjük, ameddig a szirup meg nem szárad. ..

Dióval töltött almaDióval töltött alma
japán

Dióval töltött alma

Kategória: desszert

A lisztet, vajat, 3 ek cukrot, tojást, sütőport összedolgozzuk, kinyújtjuk, és az almák átmérőjének megfelelően köröket szaggatunk ki belőle, majd megsütjük őket. A bort, szörpöt, cukrot, fahéjat ös ..

DorayakiDorayaki
japán

Dorayaki

Kategória: desszert

Egy tálban jól keverjük össze először a tojásokat és a cukrot. A sütőport oldjuk fel a vízben, majd öntsük hozzá a tojásos keverékhez. Fokozatosan szitáljuk hozzá a lisztet. Finoman olajozott s ..

Eperhabkrém (Avajukikan)Eperhabkrém (Avajukikan)
japán

Eperhabkrém (Avajukikan)

Kategória: desszert

Tegyük a zselatint 1 dl hideg vízbe, és állandó kevergetés közben lassú tűzön főzzük, amíg fel nem olvad. Tegyük bele a cukrot. Ha a cukor felolvadt, vegyük le az edényt a tűzről, öntsünk hozzá még ..

Japán gyümölcsrizs mentás lime-habbal, licsivelJapán gyümölcsrizs mentás lime-habbal, licsivel
japán

Japán gyümölcsrizs mentás lime-habbal, licsivel

Kategória: desszert

A sushi rizst megfőzzük ugyanolyan módon, ahogy a sushi készítéshez. Ha más fajta rizzsel helyettesítjük (pl. rövidszemű), akkor egy csipet sóval és egy csipet cukorral főzzük meg puhára, ragadósra. A ..

Japán mézes sütemény (kasutera, v. castella)Japán mézes sütemény (kasutera, v. castella)
japán

Japán mézes sütemény (kasutera, v. castella)

Kategória: desszert

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A lisztet átszitáljuk és hozzákeverjük a csipet sót. Összekeverjük az egész tojásokat, a sárgákat, a cukrot és a mézet. Egy akkora lábasban, amelynek a tetejére f ..

Jelenleg a(z) 1. oldalon áll