
Leves
A holland nagyi zöldséglevese
Kategória: leves
A kockára vágott szalonnát egy nagy edényben megsütjük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, majd állandó kevergetés közben az apróra darabolt zöldségeket is. Felöntjük a borral és 1,5 l ..
Borsóleves
Kategória: leves
2,5 l vízben 1-1,5 óráig főzzük a borsót - takarékon, lefedve. Beletesszük a sót, borsot, leveskockát, majoránnát, oldalast, és további 1 órán át főzzük. Hozzáadjuk a répát, hagymát, zellert, kol ..
Csicsókaleves
Kategória: leves
Futtassuk meg a hagymát az olajon. Közben hámozzuk meg a csicsókát és mossuk meg újból, daraboljuk fel és tegyük az edénybe. Gyorsan dolgozzunk vele, mert nagyon hamar megfeketedik. Adjuk hozzá a többi ..
Holland borsópüré leves
Kategória: leves
Egy nagy edényben feltesszük a vizet, sót, szemesborsot, babérlevelet és a marhacsontot főni (csülökkel is kitűnő de készítettem már füstölt pulykahússal is, ilyenkor a főzési idő rövidebb) Két ór ..
Holland sárgaborsóleves füstölt hússal
Kategória: leves
A megmosott sárgaborsót a babérlevéllel, a vöröshagymával s az összevágott zöldségekkel együtt vízben feltesszük főni. Legalább 1 óráig főzzük, és ha szükséges, tetejét lehabozzuk. Hozzáadjuk a ..
Holland tojásgombóc-leves
Kategória: leves
Morzsoljuk szét a kenyérbelet, áztassuk be a tejbe. Ha jól megszívta magát, alaposan csavarjuk ki, tegyük egy porcelántálba, egyenként adjuk hozzá a tojásokat és keverjük habosra. Egy fazékba összeöntjü ..
Erwtensoep
Kategória: leves
A borsót előző este átválogatjuk, megmossuk, és éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a pórét és a sárgarépát karikákra vágjuk. A vöröshagymát, zellert és zellerszárat ..
Burgonyás spenótleves zsályával
Kategória: leves
Nagy lábasban olvasszuk fel a vajat, és mérsékelt tűzön pároljuk benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a zsályát és a burgonyát, fedjük le, és egészen kis lángon pároljuk 10 percig. ..
Bableves (bonen soep)
Kategória: leves
Előző este áztassa be a babot. Másnap a szódabikarbónával, és annyi vízzel, ami éppen ellepi, fedő alatt forralja 15 percen át. Ekkor szűrje le, és 3 liter friss vízben tegye fel főni, a csülökkel ..