Alexandriai tészta
Kategória: desszert
A tojássárgája és az ánizs kivételével mindent jól dolgozzunk össze. Nyújtsuk ki a tésztát. Tegyük kivajazott, lisztezett tepsibe. Kenjük be tojássárgájával, szórjuk rá az ánizst. Közepesen meleg sà ..
Egyiptomi aprósuütemény
Kategória: desszert
Tegyük a mandulát, a 10 dkg cukrot, rózsaszirupot, reszelt narancshéjat, 1-2 ek. tojáshabot keverőgépbe. Ha formálható masszává kevertük (a sziruppal, tojáshabbal vagy a mandulával még variálhatunk), vize ..
Ezeregyéjszaka krém
Kategória: desszert
HabverÅ‘vel vagy mixerrel keverjük habosra a vajat, adjuk hozzá a tojást, verjük 2-3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot, a kakaót és a forró kávét. Végül verjük hozzá a tejszÃnt. ..
Ezeregyéjszaka-desszert
Kategória: desszert
A vajat kikeverjük a cukorral és a vanÃliás cukorral. Belekeverjük a tojásokat, és habosra verjük. A sütÅ‘port, fahéjat, szerecsendiót és kakaót belekeverjüka lisztbe. A joghurtot kikeverjüka citromlével, ..
Narancsos rizspuding (mahallabiya borto' al)
Kategória: desszert
A rizst forrásban lévÅ‘ vÃzbe dobjuk és 10 percig fÅ‘zzük. Lecsurgatjuk, majd újból odatesszük fÅ‘ni a tejjel, a narancslével, a fahéjjal, az Å‘rölt szegfűszeggel és a cukorral. Lassú tűzön addig fÅ‘zzük ..
Sütőtök-puding (ar' assali khoshaf)
Kategória: desszert
A tököt sütÅ‘ben puhára sütjük. A rizst 10 percig vÃzben fÅ‘zzük, lecsurgatjuk, majd a fÅ‘zést a tejjel és cukorral addig folytatjuk (még kb. 10 percig), amÃg a rizs a folyadékot magába nem szÃvta. A d ..
Babfánk (tamiya)
Kategória: főétel
A babot egy napig áztatjuk, majd bÅ‘ vÃzben 1 óra hosszat fÅ‘zzük. Ezután áttörjük. A péphez hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a köményt, a koriandert, a fokhagymát, a citromhéjreszeléket é ..
Babsaláta (lubia salatet)
Kategória: főétel
A babot egy napig hideg vÃzben áztatjuk. Lecsurgatjuk és fahéjjal együtt bÅ‘ vÃzben másfél óráig fÅ‘zzük. Lecsurgatjuk és salátástálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymá ..
Borban párolt bárány padlizsánnal (Patlijan kababi)
Kategória: főétel
A padlizsánszeleteket egy tálban jól megsózzuk, ezáltal kiadja keserű levét, 30 percnyi állás után folyó hideg vÃz alatt jól kimossuk, és ruhával szárazra töröljük. Ezután a sistergÅ‘ vajba dobjuk, é ..