Datolyakenyér
Kategória: desszert
Fogjunk egy tálat, és verjük habosra benne a tojássárgáját, a vajat, a cukrot és a vanillincukrot. Adjuk hozzá még a darált datolyát és mandulát, a burgonyalisztet. Keverjük jó alaposan össze, végül do ..
Datolyás desszert (braj)
Kategória: desszert
A kimagozott datolyát nagyon apróra ledaráljuk és összekeverjük a fahéjjal és az Å‘rölt szegfűszeggel. Beletesszük a mézet és félretesszük. A lisztet a vajjal és a narancslével addig gyúrjuk, amÃg kà ..
Mézes daradesszert (magrud el-assel)
Kategória: desszert
A ledarált mandulát cukorral, fahéjjal és 2 evÅ‘kanál narancsvirágvÃzzel összekeverjük. A daralisztet a vajjal és a maradék 2 evÅ‘kanál narancsvirágvÃzzel egy csipetnyi sóval, valamint kevés vÃzzel ös ..
Szilvakrém (seferial)
Kategória: desszert
A szilvát kimagozzuk és szegfűszeggel, valamint cukorral lassú tűzön megfőzzük. Mikor kicsit kihűlt áttörjük, majd összekeverjük a mézzel, a fahéjjal és a darált dióval. A mandulából pár szemet fà ..
Algériai bárányragu
Kategória: főétel
A bárányhúst 1,5-2 centis kockákra vágjuk. (Ennyi hús kb. 1 egész, csontos combon vagy lapockán található, ezek megfelelÅ‘k ehhez a fogáshoz. Kicsontozni sokáig tart, ezt nem számoltam az elkészÃtési idÅ‘ ..
Birkapacal
Kategória: főétel
ElÅ‘zÅ‘ este beáztatjuk a csicseriborsót. Az elÅ‘fÅ‘zött pacalt felkockázzuk. SerpenyÅ‘ben olajon apróra vágott vöröshagymát pirÃtunk, majd rádobjuk a pacat. Hozzáadjuk az áztatott csicseriborsót ..
Báránykrokett mártással (ma'adnussiya)
Kategória: főétel
A ledarált húst elkeverjük egy tojással, a szerecsendióval, a paprika felével és az apróra vágott fokhagymával. Megsózzuk, borsozzuk. Diónyi gombócokat formálunk a masszából és félretesszük. A vör ..
Bárányrostélyos (ham meshwi)
Kategória: főétel
Az apróra vágott hagymát meghintjük mentával és a porrá őrölt korianderral. Hozzákeverjük az őrölt paprikát, megsózzuk, borsozzuk. A keveréket jól összedolgozzuk és alaposan bedörzsöljük vele a bár ..
Karfiolos zöldbab (lubia bel-kharshuf)
Kategória: főétel
A megmosott karfiolt rózsáira szedjük, majd annyi vÃzbe tesszük, hogy ellepje. A babot megtisztÃtjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a meghámozott paradicsomot áttörjük. A fokhagymát olajon megpirÃtjuk, b ..