1 kg sütőtök
20 dkg rizs
1/2 l tej
10 dkg cukor
1 marék dióbél
1 marék fenyőmandula
10 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál mandulaolaj
1 marék mazsola
A tököt sütőben puhára sütjük.
A rizst 10 percig vízben főzzük, lecsurgatjuk, majd a főzést a tejjel és cukorral addig folytatjuk (még kb. 10 percig), amíg a rizs a folyadékot magába nem szívta.
A dióbelet, a fenyőmandulát és a kókuszt összedaráljuk.
A tököt áttörjük, majd a hozzávalókkal együtt elkeverjük és mandulaolajjal kikent kuglófsütőformába belesimítjuk.
Hagyjuk kihűlni, majd felszolgáljuk. Előzőleg 1 óráig langyos vízben áztatott mazsolaszemekkel díszítjük.