Szarvasbélszín Stroganoff módra

Szarvasbélszín Stroganoff módra

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 8619
  • Kategória: főétel

56 dkg szarvasbélszín
5 dkg vöröshagyma

bors
cukor
1 dl száraz fehérbor
8 dkg füstölt angol szalonna
8 dkg csemege uborka
10 dkg laska gomba
4 dkg sertészsír
4 dkg liszt
1 dl tejszín
2 dkg mustár
4 adag párolt rizs (24 dkg rizsből)
4 adag főtt brokkoli (60 dkg brokkoliból)

A szarvasbélszínt 5 cm hosszú és 1 cm széles csíkokra vágjuk. A finommetéltre vágott angol szalonnát zsírban üvegesre sütjük, és benne a finomra vágott vöröshagymát világosra pirítjuk. A metéltre vágott és a lisztben megforgatott bélszínt hozzátéve angolosra pirítjuk. Ezután beletesszük a finomra vágott laskagombát, a sűrített paradicsomot, és még pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a finommetéltre vágott csemege uborkát. Összerázzuk, és tejszínnel, borral felöntjük. Sóval, borssal, mustárral, kevés cukorral ízesítjük. Összeforraljuk, forrón rizskoszorúba tálaljuk. Főtt brokkoli rózsákkal körítjük.