kb. 1/2 kg burgonya
2 dl kókusztej / tej
1 kisebb apróra vágott chili
4-5 szem szárított füge / datolya
1/2 tk őrölt fehérbors
2 ek olívaolaj
só
A burgonyát apróra felkockázzuk, és ráöntjük a kókusztejet vagy tejet. Ha nem lepi el, öntsünk még hozzá egy kevés vizet. Hozzátesszük a chilit, sózzuk, és kis lángon főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Leszűrjük a burgonyát, a tejet félretesszük. Összetörjük, elkeverjük benne a fehérborsot és az aprított szárított gyümölcsöt.
A megmaradt tejet sűrűbbre forraljuk pár percig, majd az olajjal együtt a burgonyához keverjük.
Behűtve fogyasztjuk.